【ボクを食べないキミへ】エビアボカドサラダそばの作り方|山内すずの食敵①アボカド(2020.7.27)

ボクを食べないキミへ(NHK)

2020年7月27日放送「ボクを食べないキミへ~人生の食敵~」では、味が!臭いが!見た目が!…無理!!誰にでもある「嫌いな食べ物」=「食敵(しょくてき)」とし、苦手を克服するお役立ちレシピが紹介されました。

第1回目、山内すずさんの苦手な食べ物は「アボカド」。料理研究家のリュウジさんが、「ヌメヌメ感が苦手!」というすずさんのために、”アボカドのヌメヌメ食感をカバーする特別メニュー”を考案してくれました。

こちらでは、リュウジさんが教えてくださった「エビアボカドサラダそば」の作り方をご紹介します。

【ヒルナンデス】リュウジさんの「夏バテ防止レシピ4品」のまとめ|オクラ きゅうり サバ缶 ピーマン(2020.7.27)

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「エビアボカドサラダそば」の作り方


出典:https://www6.nhk.or.jp/

アボカドは、人間に必要不可欠のビタミンが豊富に含まれているので美容によく、免疫力を高めるビタミンE、カリウム、ミネラルが豊富な食材。

材料(1人分)

  • アボカド:1/2個
  • エビ(茹でたもの):5尾
  • マヨネーズ:大さじ1
  • 3倍濃縮のめんつゆ:大さじ1
  • 塩:適量(ひとつまみ程度)
  • チューブのわさび:適量
  • そば:100g
  • 海苔:適量
  • 細ネギ(刻む):適量

作り方

  1. アボカドを半分に切り、スプーンを使ってタネを取り、実はくり抜いてボウルに入れる。
  2. アボカドをスプーンの背で崩してペースト状にする。
  3. マヨネーズ(大さじ1)、3倍濃縮のめんつゆ(大さじ1)、塩(適量:ひとつまみ)、チューブのわさび(適量)を加えて”アボカドソース”を作る。
    わさびが嫌いじゃなければ、食べやすくなります。
  4. 滑らかになったら冷蔵庫でよく冷やす。
  5. 鍋に湯を沸かし、おそばは袋の表示の通りに茹でる。
  6. 茹であがったら氷水でしめ、ザルにあげてしっかりと水けを絞る。
    水気をしっかり切らないとソースが薄まってしまう。
  7. 冷やして置いたアボカドソースにそば、エビを加え、全体を和える。
  8. 仕上げに、刻みネギ・海苔を飾り完成!
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リュウジさんのレシピ本

まとめ

山内すずさんの苦手食材”アボカド”を克服する、リュウジさん考案の特別メニュー「エビアボカドサラダそば」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!


山内すずさんの”食敵”との仲直りをサポートする、料理研究家 リュウジさんが考案した「苦手克服レシピ4品まとめ」はこちら↓

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