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【沸騰ワード10】シャトーブリアンのさっぱりステーキの作り方|伝説の家政婦志麻(しま)さんのレシピ(2021.1.8)

沸騰ワード10

2021年1月8日放送 沸騰ワード10の人気企画・伝説の家政婦シマさんのお宅直撃第14弾で放送されタサン志麻(しま)さん披露した「シャトーブリアンのさっぱりステーキ」の作り方をご紹介します。哀川翔さんリクエストの高級肉シャトーブリアン(ヒレ)を使った一品です。

今回の放送では、料理好き俳優の哀川翔さん・千葉雄大さんを直撃するお宅訪問題14弾を放送!さらに自身のレシピ本が16万部の大好評の滝沢カレンさんも登場し、3人の料理好き芸能人に志麻さんの絶品料理を振舞います。料理好き3人からの「旬の食材を使ったあったか冬ご飯」のオーダーで、衝撃的な美味さの牡蠣入り餃子&鶏肉団子に一工夫した激うまポトフ&最強ミートソースの作り方などスゴ技を続々披露!!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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「シャトーブリアンのさっぱりステーキ」の作り方


出典:沸騰ワード10

材料

  • シャトーブリアン
  • 塩・こしょう
  • 牛脂

  • しめじ
  • マイタケ
  • シイタケ
  • 大根
  • 青ネギ

  • すだち:1個
  • しょうゆ:少量
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作り方

  1. しめじは石づきを切り落としてほぐす。マイタケはほぐす。シイタケは軸を切り、薄切りにする。
  2. カットしたきのこ類をクッキングシートをひいた天板に並べ、オーブンで空焼きする。
    水分が飛ぶまで焼いて、キノコのうま味を凝縮!
  3. ボウルに大根をすりおろし、空焼きしたキノコ、2~3㎝長さに切った青ネギと混ぜ合わせる。
  4. シャトーブリアンを厚めに切り、両面に塩こしょうをふる。
  5. フライパンに牛脂を入れて火にかけ、シャトーブリアンの表面だけを焼き固める。
  6. シャトーブリアンをバットに移し牛脂をのせ、200℃に予熱したオーブンで約3分焼く。
    直火ではなくオーブンでふんわりと火を通す。
  7. シャトーブリアンを食べやすくカットして器に盛り、半分に切ったすだち、(3)の大根おろしとキノコをたっぷり添え、大根おろしに少量のお醤油をたらして完成!

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まとめ

伝説の家政婦シマさんのレシピ「シャトーブリアンのさっぱりステーキ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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