2021年1月8日放送　沸騰ワード10の人気企画・伝説の家政婦シマさんのお宅直撃第14弾で放送されタサン志麻（しま）さん披露した「志麻さん流極上ミートソース」の作り方をご紹介します。ミートソースに思入れのあるカレンさんの為に、即興で志麻さんが作った一品です。

今回の放送では、料理好き俳優の哀川翔さん・千葉雄大さんを直撃するお宅訪問題14弾を放送！さらに自身のレシピ本が16万部の大好評の滝沢カレンさんも登場し、３人の料理好き芸能人に志麻さんの絶品料理を振舞います。料理好き３人からの「旬の食材を使ったあったか冬ご飯」のオーダーで、衝撃的な美味さの牡蠣入り餃子＆鶏肉団子に一工夫した激うまポトフ＆最強ミートソースの作り方などスゴ技を続々披露！!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

「極上ミートソース」の作り方
1. 材料
2. 作り方
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まとめ
【2021.1.8】沸騰ワード10・伝説の家政婦シマさんのレシピ　関連記事
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「極上ミートソース」の作り方

材料

玉ねぎ：1/2個
ニンジン：1/2本
オリーブオイル：適量
塩：ひとつまみ
水：適量
トマト缶（ダイスカット）：１缶
コンソメ：１個
ローリエ：１枚
にんにく：１片
合い挽き肉：280ｇ
ケチャップ：少々
コショウ：適量

作り方

玉ねぎと人参の皮を剝きみじん切りにする。ニンニクを半分に切り、芯の部分を切り、包丁の背で軽く潰す。
フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎをニンジン、１つまみを入れ、あめ色になるまで弱火で20～30分じっくり炒める。
野菜を弱火でじっくり炒めることで、野菜の甘みやうま味を引き出す。焦げそうなときは水を少し加えて柔らかくなるまで炒める。
（２）にトマト缶と少量の水を入れて混ぜ、コンソメ、ローリエを入れて約６分煮込む。
潰したニンニクを加え、さらに約６分煮る。
ニンニクは小さく切るほど臭いが強くなるので、軽く香らせるときは潰して入れる。
６分たったら水を加えてさらに約４分煮込み、火から下ろす。
別のフライパンにオリーブ油を熱し、合い挽き肉を広げる様に入れて中火で炒める。
ステーキを焼くように、広げたまま混ぜないで焼く。ひき肉を塊の状態で焼いて焦げ目をつけるとうま味がアップ！
周りの色が変わったら裏返して、約１分焼く。
キッチンペーパーで軽く油を取り、（５）のトマトソースを入れ、ひき肉を潰しながら弱火で２～３分軽く煮詰める。
油は取り過ぎるとうま味がなくなるため、少しだけ拭き取る。
少量のケチャップ、コショウ・塩で味を調えたら、志麻さん流の極上ミートソースの完成！