2025年7月1日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「まいたけ出汁で〆のそうめん」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、芸人でミュージシャンで俳優で文筆家、マルチに活躍するマキタスポーツさん。桜えびの出汁が広がるレタスの和え物、祖母から受け継いだ里芋こんにゃく煮、焼きなすに舞茸出汁が染みる麺料理。ジュワ~ッと染みる出汁料理でおもてなし！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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まいたけ出汁で〆のそうめんの作り方
材料（2人分）
- そうめん（太め）：2束（200g）
- なす：2本
- 油揚げ：2枚
［A］
- 水：400ml
- まいたけ出汁：1パック（お土産の出汁パック）
- みりん：大さじ1～
- しょうゆ：大さじ1～
- 米油：大さじ1/2
- しょうが：1片
- けつっこわし：適量
作り方
- なすは1cm厚さのななめ切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、油揚げを軽くゆでる。ザルにあげて洗い、軽くしぼって2cm幅に切る。
- フライパンに米油（大さじ1/2）を熱し、なすに油がなじむまで炒める。ふたをして、なすに焼き色がつくまで加熱する。
- ［A］と油揚げを加えて煮る。
- そうめんを表示通りにゆで、冷水で締めて水気を切り、器に盛る。
- （4）のなすがくたくたになったら、そうめんとは別の器に盛りつける。お好みで薬味のしょうが、けつっこわしを添えて味変を楽しむ。
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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