【相葉マナブ】ナスのスペイン風オムレツの作り方｜旬の産地ごはん・ナスレシピ

2021年8月15日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、千葉県旭市のナスを使った「ナスのスペイン風オムレツ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、千葉県旭市の「ナス」！水分を多く含み、料理するとトロトロになる夏のナスを使った絶品レシピを地元農家の奥様方から学びます。

めんつゆを使って簡単に作れる「ナスの焼き浸し」＆焼き浸しを使った夏にピッタリなアレンジ料理、やみつきになる「無限ナス」、ナスがゴロゴロ入った「スペイン風オムレツ」、「ナスたっぷりの餃子」、「ナスのムース」、相葉くん提案のナス中華料理など、ナスをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

▶前回放送”旬の産地ごはん～メロン～”のアレンジレシピはこちら

ナスのスペイン風オムレツの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（2～3人分）

• ナス：1本
• 卵：4個
• 玉ねぎ：1/4個
• 粉チーズ：大さじ3
• バター：20ｇ
• サラダ油：大さじ1
• 塩：小さじ1/4
• 粗びきコショウ：少々

作り方

1. ナスのヘタを切り、2㎝幅くらいの厚めの輪切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
2. ボウルに卵、粉チーズ、塩、コショウを入れて泡だて器で混ぜる。
3. フライパンにサラダ油とバターをひき、弱火でナスの片面を焼き、裏返したら薄切りにした玉ねぎを加える。
4. 玉ねぎがしんなりしてきたら（2）の卵液を流し入れる。
5. フタをして弱火で7分ほど焼けば完成！