【相葉マナブ】にんじんハンバーグの作り方。千葉県「船橋にんじん」

相葉マナブ

2022年5月22日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「にんじんハンバーグ」の作り方をご紹介します。

今回の食材「船橋にんじん」は千葉県舟橋市で栽培されているにんじんで、全国で初めて地域ブランドに認定されています。やわらかく、生でも美味しく食べられる舟橋にんじんで、にんじんの塩きんぴら、にんじん餃子、にんじんの塩きんぴらを使ったアレンジ料理、モッツァレラチーズとの相性が抜群のにんじんの焼きカプレーゼ、にんじんをまるごと使う丸ごとにんじんご飯、にんじんを使ったデザートなど、にんじんをふんだんに使った絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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にんじんハンバーグの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

ハンバーグのタネに粗みじん切りにしたにんじんをたっぷり加え、おろしソースにもすりおろしたニンジンを1本分(2人分)使ったにんじん尽くしの一品です。

材料(2個分)

  • にんじん(粗みじん切り):200g
  • バター:20g
  • 合いびき肉:200g
  • 塩:小さじ1/3
  • コショウ:少々
  • 卵:1個
  • パン粉:大さじ2
  • サラダ油:大さじ2
  • 水:50ml

[にんじんソース]

  • にんじん(すりおろす):1本
  • ポン酢:大さじ2
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作り方

  1. にんじんは粗みじん切りにする。
  2. フライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたにんじんを中火で3分炒め、バットに取り出して薄く広げ、冷ましておく。
  3. ボウルに、合い挽き肉、塩、コショウを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
  4. (3)に(2)のにんじん、卵、パン粉を入れてよく混ぜ、小判形に成形し空気を抜く。
  5. フライパンにサラダ油ひき、ハンバーグを弱火で3分焼く。
  6. にんじんをすりおろしてポン酢と混ぜ、にんじんソースを作る。
  7. ハンバーグに焼き色がついたら裏返して1分焼き、両面焼き色がついたら水(50ml)を入れてフタをし、弱火で5分蒸し焼きにする。
  8. ハンバーグが焼きあがったらお皿に盛り、にんじんソースをかければ完成!

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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