【相葉マナブ】にんじんキーマカレーの作り方。千葉県「船橋にんじん」

相葉マナブ

2022年5月22日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「にんじんキーマカレー」の作り方をご紹介します。

今回の食材「船橋にんじん」は千葉県舟橋市で栽培されているにんじんで、全国で初めて地域ブランドに認定されています。やわらかく、生でも美味しく食べられる舟橋にんじんで、にんじんの塩きんぴら、にんじん餃子、にんじんの塩きんぴらを使ったアレンジ料理、モッツァレラチーズとの相性が抜群のにんじんの焼きカプレーゼ、にんじんをまるごと使う丸ごとにんじんご飯、にんじんを使ったデザートなど、にんじんをふんだんに使った絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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にんじんキーマカレーの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

2種類の切り方をしたにんじんをたっぷりと使います。おろしにんじんが甘みを出し、みじん切りにしたにんじんが歯触りの良い食感になります。

材料(2人分)

  • にんじん(粗みじん切り):120
  • 豚ひき肉:100g
  • 塩:ひとつまみ
  • オリーブオイル:大さじ1
  • トマトの水煮缶(カット):100g
  • カレールウ:30g(2かけ)

  • にんじん(すりおろし):100g
  • ごはん:2人分
  • 卵黄:2個
  • にんじんの葉:適量
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作り方

  1. にんじんは、粗みじん切りにする。カレールウは刻む。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、豚ひき肉を炒める。
  3. 塩をふって中火で炒め、肉に火が通ったら、トマトの水煮、刻んだカレールウ、おろしニンジンを入れて水分が飛ぶまで混ぜながら煮込む。
  4. 粗みじん切りにしたにんじんを加え、1分ほど炒め合わせる。
    おろしにんじんが甘みを出し、みじん切りにしたにんじんが食感をいかす。
  5. お皿にご飯を盛ってキーマカレーをかけ、真ん中に卵黄をのせて、にんじんの葉を飾れば完成!

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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