2022年1月23日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」の人気企画『釜-1グランプリNEO』で放送された「ピペラーダ釜飯」の作り方をご紹介します。
現在暫定チャンピオン「まるごと使い切っちゃった釜飯」に挑むのは、バスク地方の家庭料理をアレンジした「ピペラーダ釜飯」＆スイーツ枠の釜飯がエントリー！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介します。炊飯器でも作れる釜飯レシピですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ピペラーダ釜飯の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
崎陽軒のシウマイ釜飯の考案者さんが投稿した釜飯レシピです。スペインとフランスにまたがるバスク地方の家庭料理ピペラーダを炊きこんだ一品です。ピペラーダとは、パプリカ・トマトなどの料理を唐辛子と一緒に煮込んだ料理です。
材料
- 米：3合
- 水：160ｍｌ
- 氷：120ｇ
- メカジキ：2切れ（130g）
- 小麦粉：大さじ1
- 塩：2つまみ
- コショウ：少々
- オリーブオイル：大さじ1
- にんにく：1片
- トマト：2個（350g）
- パプリカ（赤）：1個（140g）
- パプリカ（黄）：1個（140g）
- 玉ねぎ：1/2個（90g）
- 白ワイン：大さじ4
- チリパウダー：小さじ1
- 塩：小さじ1杯半
- コショウ：少々
- オリーブオイル：小さじ1
- バジル
作り方
- メカジキを一口大に切り、塩、コショウ、小麦粉をまぶす。パプリカ、玉ねぎ、トマトはひと口大に切る。にいんにくはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒める。香りが出てきたら、メカジキを入れて中火で焼き色を付ける。
- 炊飯器の釜に洗米し浸水して水を切った米、コンソメスープ、白ワイン、チリパウダー、塩、コショウ、オリーブオイルを入れて軽く混ぜる。
- トマト、タマネギ、パプリカ、炒めたメカジキ、氷を入れて炊飯する。
- 炊き上がったら全体を混ぜ、お茶碗に盛りつけ、バジルを飾って完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・あばれる君
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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