2020年11月22日放送「相葉マナブ・旬の産地ごはん～茨城のごぼう～」で放送された「超簡単！きんぴらごぼう」の作り方をご紹介します。今回は、茨城県小美玉市（おみたまし）の地元農家さんを訪れ、奥様方から教わるごぼうの絶品料理を学んだ相葉マナブメンバー。ごぼうサラダ、ごぼうサラダを使ったアレンジ料理、きんぴらごぼう、様々な料理にアレンジができる”ばんのうペースト”、クリームスパゲティ、ごぼうスイーツなど絶品ごぼう料理が続々と登場！
ごぼう農家の奥様によると、「きんぴらごぼう」は太めにきるのがポイントです。ぜひ参考にしてみてくださいね。
「きんぴらごぼう」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（２人分）
- ごぼう：１/３本（１２０ｇ）
- ニンジン：小１本
- 油揚げ：１枚
- ごま油：大さじ１
- 酒：大さじ３
- 砂糖：大さじ２
- みりん：大さじ１
- しょう油：大さじ２と1/2
- 水：大さじ３
- 白ごま：大さじ１
作り方
- ごぼう、ニンジン、油揚げを太さ１㎝の棒状に切る。
-
フライパンにごま油をひき、ごぼう、ニンジン、油揚げを炒める。
- 酒、砂糖、みりん、しょう油、水を加え、約５分程よく炒めながら煮る。
- 仕上げに白ごまをかけ、器に盛りつけたら完成！
まとめ
旬の産地ごはん・茨城のごぼうレシピ「きんぴらごぼう」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ご飯」、「ホットプレートを使ったレシピ」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時～放送
[出 演 者] 相葉雅紀・DAIGO・澤部佑(ハライチ)
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