2026年4月26日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「豚ヒレ肉のスカロッピーネ（レモンのポークステーキ）」の作り方をご紹介します。
今週は神奈川県小田原市で旬の産地ごはん、食材は『レモン』。農家さんが育てているのは、やわらかい酸味が特徴の”ビアフランカ”という品種。このレモンを使った絶品料理を地元の方から学びます。
まずは、皮ごと使う「レモンのパエリア」、イタリア料理の「豚ヒレ肉のスカロッピーネ」、小さくカットしたレモンが入った「レモン餃子」、元ラーメン屋さんに教わる「レモンラーメン」など、レモンをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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豚ヒレ肉のスカロッピーネの作り方
材料（2人分）
- レモン：1個
- 豚ヒレ肉：200g
- 塩：適量
- 小麦粉：適量
- 白ワイン：50ml
- バター：20g
- オリーブオイル：大さじ1/2
作り方
- レモンは端を切り落とし、半分は輪切りにし、残りは搾ってレモン汁を取る。
- 豚ヒレ肉を1～2cm厚さに切り、ラップをかけてめん棒などで叩き、5mm程度の厚さに伸ばす。両面に軽く塩（適量）をふり、茶こしで小麦粉（適量）を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、豚肉を並べて焼く。両面に焼き色がついたら白ワイン（50ml）とバター（20g）を加えて煮詰める。
- 白ワインが煮詰まって軽くとろみがついたら、搾っておいたレモン汁を加えて全体になじませる。
- 器に盛り、レモンを飾ったら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 肉を叩いて薄くすることでやわらかく仕上がる
- レモンの酸味でさっぱりとした味わいに
- バターでコクをプラスしつつ全体をまとめる
【こんな方におすすめ】
- 簡単におしゃれな洋食を作りたい方
- さっぱりした肉料理が好きな方
- ワインに合う料理を探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
