【プロフェッショナル】タサン志麻さん「プロフィットロール」のレシピ・プロのおうちごはん夏スイーツスペシャル(2020.8.18)

プロフェッショナル(NHK)

2020年8月18日放送「プロフェッショナル 仕事の流儀」プロフェッショナルたちが自宅でできる簡単・絶品レシピを紹介する特別企画『プロのおうちごはん夏スイーツスペシャル』

こちらでは、伝説の家政婦・タサン志麻さんが披露したスイーツレシピ「プロフィットロール」の作り方をご紹介します。

今回は、伝説の家政婦・タサン志麻さん、日本人初の三ッ星フレンチシェフ・岸田周三さん、中華料理の鬼才・古田等さん、バーテンダー・岸久さん、世界的パティシエ・杉野英実さん、ショコラティエ・三枝俊介さんが登場。「プロフェッショナル仕事の流儀」ならではの超一流料理人たちが「自宅でできる”夏スイーツ”の簡単・絶品レシピ」を自撮りで披露しました。

【プロフェッショナル】タサン志麻さん「ローストビーフ」のレシピ・プロのおうちごはん第1弾(2020.4.21)

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「プロフィットロール」の作り方

材料

  • シュークリーム 2個(カスタードタイプ)
  • 牛乳 100cc
  • 板チョコレート 2枚(100g)
  • ナッツ、グラノーラ 各適量(★お好みで)

作り方

  1. シュークリームを冷凍庫で凍らせておく。
    POINT!3時間くらいが目安。シュークリームは「カスタードクリーム」のタイプがおすすめ。
  2. 牛乳を強火で沸かす。
  3. (2)が沸騰したら、火を止めてチョコレートを割って混ぜる。
  4. (3)を木べらで混ぜ、チョコレートを溶かす。チョコレートが熱い状態で、トロトロと流れるまでかき混ぜる。
    牛乳の量はチョコレートの状態に合わせて調整する。
  5. 凍らせたシュークリームにチョコレートをたっぷりかけたら完成!
★お好みでナッツやグラノーラなどをふりかけても◎
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タサン志麻さんのレシピ本「志麻さんのプレミアムな作りおき」

4月21日放送「プロフェッショナル仕事の流儀」の「プロのおうちごはん第1弾」でタサン志麻さんが紹介したレシピが掲載されているそうです(家政婦・タサン志麻の公式ホームページに記載)

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まとめ

タサン志麻さんが披露した「プロフィットロール」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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