【プロフェッショナル】岸久さん「スイカカクテル」のレシピ・プロのおうちごはん夏スイーツスペシャル(2020.8.18)

プロフェッショナル(NHK)

2020年8月18日放送「プロフェッショナル 仕事の流儀」プロフェッショナルたちが自宅でできる簡単・絶品レシピを紹介する特別企画『プロのおうちごはん夏スイーツスペシャル』

こちらでは、銀座の名バーテンダー・岸久さんが披露した「スイカカクテル」の作り方をご紹介します。

今回は、伝説の家政婦・タサン志麻さん、日本人初の三ッ星フレンチシェフ・岸田周三さん、中華料理の鬼才・古田等さん、バーテンダー・岸久さん、世界的パティシエ・杉野英実さん、ショコラティエ・三枝俊介さんが登場。「プロフェッショナル仕事の流儀」ならではの超一流料理人たちが「自宅でできる”夏スイーツ”の簡単・絶品レシピ」を自撮りで披露しました。

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「スイカカクテル」の作り方

材料

  • 小玉スイカ 1/2個
  • 塩    適量
  • テキーラ(スイカ3に対し1の割合)
  • 氷   適量

作り方

  1. スイカを切り、果肉をミキサーにかけて潰す。(すりこぎ棒で砕いてもOK)
    POINT!果肉感を残すため、粗めにしぼる。
  2. グラスのふちをスイカで濡らし、ふちに塩をつける。
  3. シェイカーに氷と搾ったスイカを入れ、スイカ3(90cc)に対しテキーラ1(30cc)の割合でテキーラを入れる。
    POINT!シェイカーの握り方。右利きの場合は右手をシェイカー上部の先端に当て、小指を後ろに回す。左手は親指と薬指でシェイカーの底をしっかり押さえる。
  4. (3)を(2)に注げば完成。
テキーラのかわりに、ウオッカ、ジン、焼酎を使ってもおいしくできます。
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まとめ

バーテンダー・岸久さんが披露した「スイカカクテル」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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