PR

【プロフェッショナル】植竹大介さん「気持ちアップ、スパイスカレー」のレシピ・プロのおうちごはん第2弾(2020.5.12)

プロフェッショナル(NHK)
スポンサーリンク

2020年5月12日放送「プロフェッショナル 仕事の流儀」緊急企画『プロのおうちごはん第2弾』

この企画では、「プロフェッショナル 仕事の流儀」に出演した「食のプロ」たちが、自宅で簡単に作れる本格的な料理を自撮りで披露しています!

こちらでは、カレー職人・植竹大介さんが披露した「気持ちアップ、スパイスカレー」の作り方をご紹介します。

 

【プロフェッショナル】プロのおうちごはん第2弾!自宅でできる簡単・絶品レシピ7選(2020.5.12)

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

「気持ちアップ、スパイスカレー」の作り方


出典:プロフェッショナル 仕事の流儀

材料

  • ツナ缶(油が入っているタイプ):1缶
  • にんにく(チューブタイプで可):およそ20g
  • しょうが(チューブタイプで可):およそ20g
  • トマト缶:1缶
  • カレー粉:大さじ2杯
  • 粉末クリーム(生クリームでも可):1個
  • 甘酒:約150ml
  • レンコン(皮付き):適量
  • サラダ油:適量
  • ごはん:適量
created by Rinker
カレー粉
¥1,518 (2024/11/14 17:13:16時点 Amazon調べ-詳細)
created by Rinker
和風香辛料
¥564 (2024/11/14 17:13:17時点 Amazon調べ-詳細)

「キャベツのマリネ」

  • キャベツ:1/2個
  • すし酢:適量
  • 塩:適量
  • コショウ:適量
  • ターメリックパウダー:適量
created by Rinker
内堀醸造
¥571 (2024/11/14 17:13:18時点 Amazon調べ-詳細)

作り方

  1. ツナ缶の油のみ、フライパンに入れる。
  2. サラダ油を少量追加し、火をつける。
  3. にんにく、しょうがを適量加える。
  4. 一度火を止めてから、カレー粉を大さじ2杯加える。
    ツナ缶の油は飛びやすいので要注意。焦がさないように。
  5. レンコンを薄めのいちょう切りにする。
    皮に栄養があるので、皮付きがオススメ。
  6. レンコンを加えて再び火をつけ、絡めるように炒める。塩・コショウ、適宜。
    オイル感が足りないと思ったら少量のサラダ油を加える。
  7. トマト缶と甘酒を入れ、火を少し強くして炒める。
  8. ツナと粉末クリーム(コーヒー用の粉末クリーム)を入れ、弱火でしばらく煮込む。
  9. カレーを煮込む間にキャベツのマリネを作る。キャベツをザク切りにする。
  10. キャベツをビニール袋に入れ、すし酢を入れる。
  11. ターメリックパウダー、塩、コショウも入れ、軽くもむ。
    キャベツの食感を楽しむために、もみすぎない。
  12. 煮込んでいたカレーにとろみがついたら、完成!皿に、ご飯を盛りカレーをかけ、キャベツのマリネをのせたら完成!
スポンサーリンク

まとめ

カレー職人・植竹大介さんのレシピ「気持ちアップ、スパイスカレー」の作り方をご紹介しました。

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考になさってみてください!

緊急企画第2弾「プロフェッショナルのおうちレシピ」関連記事

関連記事 プロのおうちごはん第2弾!竹内久典さん「3種チーズのホットサンド」のレシピ

関連記事 プロのおうちごはん第2弾!竹内久典さん「アボカドとクリームチーズのオープンサンド」のレシピ

関連記事 プロのおうちごはん第2弾!早乙女哲哉さん「ホタテ天丼」のレシピ・プロのおうちごはん第2弾

関連記事 プロのおうちごはん第2弾!早乙女哲哉さん「丼づゆを使った玉子丼」のレシピ

関連記事 プロのおうちごはん第2弾!横溝春雄さん「春よ来い、フルーツゼリー」のレシピ

関連記事 プロのおうちごはん第2弾!岸田周三さん「おうちでフレンチ、じゃがいもグラタン」のレシピ

 

タイトルとURLをコピーしました