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【プロフェッショナル】竹内久典さん「3種チーズのホットサンド」のレシピ・プロのおうちごはん第2弾(2020.5.12)

プロフェッショナル(NHK)

2020年5月12日放送「プロフェッショナル 仕事の流儀」緊急企画『プロのおうちごはん第2弾』

この企画では、「プロフェッショナル 仕事の流儀」に出演した「食のプロ」たちが、自宅で簡単に作れる本格的な料理を自撮りで披露しています!

こちらでは、パン職人・竹内久典さんが披露した”看板メニューのホットサンド”「3種チーズのホットサンド」の作り方をご紹介します。

 

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「3種チーズのホットサンド」の作り方


出典:プロフェッショナル 仕事の流儀

材料

  • 食パン・カンパーニュなど、サンドイッチができるパン
  • チーズ
    モッツァレラチーズ・クリームチーズ・ゴーダチーズ(ミックスチーズやピザチーズでも可)
  • ルニッション(小キュウリの酢漬け・マスタードやピクルスでも可)
  • バター
  • 黒コショウ

◎すべて適量でOK!

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 作り方

  1. パンにクリームチーズを塗り、ゴーダチーズ・モッツァレラチーズをのせる。
    癖のあるゴルゴンゾーラやラクレットチーズに変えれば、お酒にも合うホットサンドになる。
  2. コルニッションをのせ、コショウを適量。もう1枚のパンで挟んでサンドイッチにする。
  3. チーズをとろけさせるため、電子レンジで30秒~40秒温める。
  4. 200℃に温めたホットプレートでバターを溶かす。
  5. バターが溶けたら、パンにしみこませながら、両面を焼く。
    高温でカリッと焼くのが。ホットサンドはハムやツナなど、いろいろな具材が合う。
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まとめ

パン職人・竹内久典さんのレシピ「3種チーズのホットサンド」の作り方をご紹介しました。

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考になさってみてください!

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