【ヒルナンデス】松茸風茶碗蒸しの作り方|ハルカラ浜名のレシピ|サイコロレストラン

ヒルナンデス

2020年9月24日放送「ヒルナンデス」は、料理に自信のある芸能人が和・洋・中に分かれて料理の腕を競う『サイコロレストラン』が開催!1人前の予算はサイコロの目×100円で決定し、今回は1人前300円以内で料理の腕を競います。

こちらでは、和食・ハルカラ 浜名ランチさんの1品目「松茸風茶碗蒸し」の作り方をご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「松茸風茶碗蒸し」の作り方

材料(3人前)

  • 生しいたけ:1個
  • かにかま:3本
  • 水:300ml
  • 白だし:大さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • 卵:1個
  • 松茸のお吸い物:1袋
  • 水溶き片栗粉
    片栗粉(小さじ2)を水(50ml)で溶く。
  • すだち:1個
※しょう油、みりん、酒など、一般的な調味料は予算には含みません。
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作り方

  1. 生しいたけとカニカマを器に入れる。
  2. ボウルに水(半量の150ml)・白だし・塩を入れて混ぜ、溶き卵を加えてよく混ぜる。
  3. (2)の卵液を茶こしでこしながら(1)の器に注ぐ。
  4. ラップをかけ、爪楊枝などで穴をあけて、電子レンジ(200W)で5分温める。様子を見て、皿に5分温める。
  5. フライパンに松茸のお吸い物と水(残りの半量150ml)を入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. (5)の餡を茶碗蒸しの上からかけ、すだちを絞ったら完成!

まとめ

浜名ランチさんの「松茸風茶碗蒸し」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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