2020年9月24日放送「ヒルナンデス」は、料理に自信のある芸能人が和・洋・中に分かれて料理の腕を競う『サイコロレストラン』が開催！１人前の予算はサイコロの目×１００円で決定し、今回は１人前3００円以内で料理の腕を競います。
こちらでは、中華・エイトブリッジ別府ともひこさんの２品目「野菜たっぷりエビせん豆鼓炒め」の作り方をご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。エビを”エビせん”で代用し、豆鼓醤（トウチジャン）を使った野菜炒めです。
「野菜たっぷりエビせん豆鼓炒め」の作り方
材料（３人前）
- ブロッコリー：１/２個
- タケノコ：２００ｇ
- ナス：１本
- ネギ（青い部分）：１本分
- ごま油：大さじ１
- エビせん：６ｇ
- 揚げ油：適量
- しょう油：小さじ１
- オイスターソース：大さじ１
- 酒：大さじ１
- ニンニクチューブ：小さじ１/２
- 豆鼓醤：大さじ１
作り方
- ブロッコリーを小房に切り分け、タケノコは斜め乱切りにする。ナスはヘタを取り、皮をむいて１㎝幅の斜め切りにする。
- ネギ（青い部分）を３～４㎝長さに切る。
- （１）の具材を油通しする。
- フライパンにごま油、ネギ（青い部分）を入れて炒め、しょう油（小さじ１）、オイスターソース（大さじ１）、酒（大さじ１）、ニンニクチューブ（小さじ１/２）、豆鼓醤（大さじ１）を入れて味付けする。
- エビせんを入れて炒めたら完成！
まとめ
エイトブリッジ別府ともひこさんの「野菜たっぷりエビせん豆鼓炒め」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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