【ヒルナンデス】野菜たっぷりエビせん豆鼓炒めの作り方|エイトブリッジ別府のレシピ|サイコロレストラン

ヒルナンデス

2020年9月24日放送「ヒルナンデス」は、料理に自信のある芸能人が和・洋・中に分かれて料理の腕を競う『サイコロレストラン』が開催!1人前の予算はサイコロの目×100円で決定し、今回は1人前300円以内で料理の腕を競います。

こちらでは、中華・エイトブリッジ別府ともひこさんの2品目「野菜たっぷりエビせん豆鼓炒め」の作り方をご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。エビを”エビせん”で代用し、豆鼓醤(トウチジャン)を使った野菜炒めです。

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「野菜たっぷりエビせん豆鼓炒め」の作り方

材料(3人前)

  • ブロッコリー:1/2個
  • タケノコ:200g
  • ナス:1本
  • ネギ(青い部分):1本分
  • ごま油:大さじ1
  • エビせん:6g
  • 揚げ油:適量

  • しょう油:小さじ1
  • オイスターソース:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • ニンニクチューブ:小さじ1/2
  • 豆鼓醤:大さじ1
※しょう油、みりん、酒など、一般的な調味料は予算には含みません。
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作り方

  1. ブロッコリーを小房に切り分け、タケノコは斜め乱切りにする。ナスはヘタを取り、皮をむいて1㎝幅の斜め切りにする。
  2. ネギ(青い部分)を3~4㎝長さに切る。
  3. (1)の具材を油通しする。
  4. フライパンにごま油、ネギ(青い部分)を入れて炒め、しょう油(小さじ1)、オイスターソース(大さじ1)、酒(大さじ1)、ニンニクチューブ(小さじ1/2)、豆鼓醤(大さじ1)を入れて味付けする。
  5. エビせんを入れて炒めたら完成!
    食材費を抑えてエビせんで代用!

まとめ

エイトブリッジ別府ともひこさんの「野菜たっぷりエビせん豆鼓炒め」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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