【ヒルナンデス】しいたけのたたきの作り方。ライバル食材徹底討論 秋のきのこ編

2021年11月17日 日本テレビ系「ヒルナンデス！」で放送された、ぐっち夫婦考案「しいたけのたたき」の作り方を紹介します。

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しいたけのたたきの作り方

しいたけ派・ぐっち夫婦の2品目は、調理時間7分！「カツオのたたきならぬ「しいたけのたたき」です。カツオのたたきのような、表面の食感はパリッと、中はジューシーに柔らかさを残し、しいたけの食感が楽しめる一品です。

材料（2～3人前）

• しいたけ：6個
• 塩：少々
• コショウ：少々
• 片栗粉：適量
• ごま油：適量
• 玉ねぎ（スライス）：1/2個
• 小ネギ：適量

［A］

• ポン酢：大さじ2
• 白すりごま：小さじ1/4
• すりおろししょうが：小さじ1/3

作り方

1. しいたけを厚めにスライスし、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶしてうまみを閉じ込める。
2. フライパンにごま油をひいて（1）を中火で炒め、さらに上からごま油をかけ、両面がカリッとするまで焼く。
3. ポン酢、すりおろししょうが、白すりごまを合わせ、タレを作る。
4. 器に焼いたしいたけを盛り付、スライスした玉ねぎ、小ネギをのせ、（3）のタレをかければ完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.11.17