【ヒルナンデス】シメジのガレットとしめじのクリーム煮添えの作り方。ライバル食材徹底討論 秋のきのこ編

2021年11月17日 日本テレビ系「ヒルナンデス！」で放送された、城二郎さん考案「シメジのガレットとしめじのクリーム煮添え」の作り方を紹介します。

『ライバル食材 徹底討論～秋のきのこ編～』シイタケ・マイタケ・エノキタケ・ブナシメジの４大きのこ対決！今夜食べたいきのこはどれ？話題の料理人がオススメ調理法で徹底討論！すぐ作れる本格＆ヘルシーきのこグルメなど続々と登場！材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

シメジのガレットとしめじのクリーム煮添えの作り方

ぶなしめじ派・城二郎さんの2品目は、しめじを使ったフランスの郷土料理ガレット。ガレットの丸い形状の中に、しめじの食感・風味がギュっと詰まった一品です。

材料（2人前）

しめじ：2パック
じゃがいも（千切り）：1個分
ベーコン（拍子切り）：30g
ピザ用チーズ：40g
生クリーム：100ml
小麦粉：大さじ1
塩：適量
オリーブオイル：少々
黒コショウ：少々

作り方

1. しめじ2パックの内、1パック分は適当な大きさにほぐし、もう１パックは細かく刻む。
2. ボウルに（1）の刻んだぶなしめじ、千切りにしたじゃがいも、ピザ用チーズ、小麦粉、塩を入れよく混ぜガレット生地を作る。
3. フライパンにオリーブオイルを少量ひき、（2）を敷き詰めてフタをし、中火で4分蒸し焼きにする。
4. 4分たったら裏返し、再度フタをしてさらに4分蒸し焼きにする。
5. （4）が焼き上がったらフライパンから取り出し、同じフライパンに（1）のほぐしたしめじ、ベーコン、オリーブオイルを入れ、軽く塩をふってサッと炒める。
6. （5）に生クリームを加え半量になるまで煮詰めたら、仕上げに黒コショウで味を整える。
7. 焼きあがったガレットは包丁で半分に切ってお皿に盛り、隣に（6）を半円を描くように盛り付ければ完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.11.17