2021年6月28日 日本テレビ系「ヒルナンデス！」で放送された、料理研究家リュウジさん考案の「ネギ塩牛タン風しいたけ」の作り方を紹介します。
今回は、暑い夏におすすめの『夏のヘルシーレシピBEST4』！パスタの代わりにカロリー半分のもやしを使って栄養も満足感もある「もやしカルボナーラ」、良質なタンパク質が多く、低糖質な卵を使った「無限ゆで卵」、米の代わりに豆腐を使い、糖質が抑えられる「サムゲタン風豆腐中華がゆ」、牛タンの代わりに食物繊維が豊富なしいたけを使った「ネギ塩牛タン風」の4品を教えてくれました。
さらに、もやしを使ったヘルシーレシピ番外編として、ピリ辛とみそのコクで、一度食べたらやみつきになる「悪魔の壺もやし」、「悪魔の壺ニラ」も登場！材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ネギ塩牛タン風しいたけの作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/hirunan/
牛タンの代わりにしいたけを使ってヘルシーに！しいたけは旨味が多いのに牛タンと比べ1/4と低カロリー。しかも食物繊維が豊富で食べ応えがあります。裏返さずに蒸し焼きにするので、歯ごたえも残り傘にたまったうまみの汁がジューシーに！おかずとしてもおつまみとしても牛タン越えのおいしさです。しいたけにのせたネギ塩だれは、作り置きして冷蔵庫で保存してもOKです。冷やっこなどにのせれば、ヘルシーなおつまみにもなりますよ。
材料（１人前）
- しいたけ：4個
- 長ネギ：1/2本
- サラダ油：小さじ1
- 塩、黒こしょう：適量
- うま味調味料：小さじ1/4
- 塩：小さじ1/3
- 黒こしょう：適量
- ごま油：大さじ1半
作り方
- しいたけの軸は取り除き、長ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに、長ネギ、塩、黒こしょう、うま味調味料、ごま油を加えてよく混ぜ合わせ、ネギ塩だれを作る。
- フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、しいたけの傘の内側が上になるように並べる。軽く塩をかけて蓋をし、ひっくり返さずに2分ほど蒸し焼きにする。
- （3）のしいたけにネギ塩だれをのせ、蓋をしてさらに４０秒ほど蒸し焼きにする。
- お皿に盛り、お好みで黒こしょうをかけたら完成！
リュウジさんのレシピ本
”バズるレシピ”で大人気の料理のお兄さんこと料理研究家のリュウジさんの著書
まとめ
リュウジさんの夏のヘルシーレシピ「ネギ塩牛タン風しいたけ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
2021年6月28日放送 ヒルナンデス!『リュウジさんの夏のヘルシーレシピ』関連記事
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- 【ヒルナンデス】サムゲタン風豆腐中華がゆの作り方｜リュウジさんの夏のヘルシーレシピ
- 【ヒルナンデス】ネギ塩牛タン風しいたけの作り方｜リュウジさんの夏のヘルシーレシピ
日本テレビ系列「ヒルナンデス!」
毎週月曜～金曜 11時55分～13時55分
[MC] 南原清隆
[アシスタント] 滝菜月・篠原光（日本テレビアナウンサー）
［出演者］ 藤田ニコル、小峠英二、小森隼（ＧＥＮＥＲＡＴＩＯＮＳ ｆｒｏｍ ＥＸＩＬＥ ＴＲＩＢＥ）
［ゲスト］ おいでやすこが、夏菜
［VTRゲスト］ 王林、山口もえ、眞鍋かをり、リュウジ
毎週月曜～金曜 11時55分～13時55分
[MC] 南原清隆
[アシスタント] 滝菜月・篠原光（日本テレビアナウンサー）
［出演者］ 藤田ニコル、小峠英二、小森隼（ＧＥＮＥＲＡＴＩＯＮＳ ｆｒｏｍ ＥＸＩＬＥ ＴＲＩＢＥ）
［ゲスト］ おいでやすこが、夏菜
［VTRゲスト］ 王林、山口もえ、眞鍋かをり、リュウジ
