【ヒルナンデス】ネギ塩牛タン風しいたけの作り方|リュウジさんの夏のヘルシーレシピ

ヒルナンデス

2021年6月28日 日本テレビ系「ヒルナンデス!」で放送された、料理研究家リュウジさん考案の「ネギ塩牛タン風しいたけ」の作り方を紹介します。

今回は、暑い夏におすすめの夏のヘルシーレシピBEST4!パスタの代わりにカロリー半分のもやしを使って栄養も満足感もある「もやしカルボナーラ」、良質なタンパク質が多く、低糖質な卵を使った「無限ゆで卵」、米の代わりに豆腐を使い、糖質が抑えられる「サムゲタン風豆腐中華がゆ」、牛タンの代わりに食物繊維が豊富なしいたけを使った「ネギ塩牛タン風」の4品を教えてくれました。

さらに、もやしを使ったヘルシーレシピ番外編として、ピリ辛とみそのコクで、一度食べたらやみつきになる「悪魔の壺もやし」「悪魔の壺ニラ」も登場!材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ネギ塩牛タン風しいたけの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/hirunan/

牛タンの代わりにしいたけを使ってヘルシーに!しいたけは旨味が多いのに牛タンと比べ1/4と低カロリー。しかも食物繊維が豊富で食べ応えがあります。裏返さずに蒸し焼きにするので、歯ごたえも残り傘にたまったうまみの汁がジューシーに!おかずとしてもおつまみとしても牛タン越えのおいしさです。しいたけにのせたネギ塩だれは、作り置きして冷蔵庫で保存してもOKです。冷やっこなどにのせれば、ヘルシーなおつまみにもなりますよ。

材料(1人前)

  • しいたけ:4個
  • 長ネギ:1/2本
  • サラダ油:小さじ1
  • 塩、黒こしょう:適量
  • うま味調味料:小さじ1/4
  • 塩:小さじ1/3
  • 黒こしょう:適量
  • ごま油:大さじ1半
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作り方

  1. しいたけの軸は取り除き、長ねぎはみじん切りにする。
  2. ボウルに、長ネギ、塩、黒こしょう、うま味調味料、ごま油を加えてよく混ぜ合わせ、ネギ塩だれを作る。
  3. フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、しいたけの傘の内側が上になるように並べる。軽く塩をかけて蓋をし、ひっくり返さずに2分ほど蒸し焼きにする。
    うまみの汁が傘にたまってプリっとジューシーに!
  4. (3)のしいたけにネギ塩だれをのせ、蓋をしてさらに40秒ほど蒸し焼きにする。
    ネギ塩だれをのせて軽く蒸すことで、ネギの甘さが引き立つ。
  5. お皿に盛り、お好みで黒こしょうをかけたら完成!

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まとめ

リュウジさんの夏のヘルシーレシピ「ネギ塩牛タン風しいたけ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、ヒルナンデスで放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。ヒルナンデス!の記事はこちら

2021年6月28日放送 ヒルナンデス!『リュウジさんの夏のヘルシーレシピ』関連記事


日本テレビ系列「ヒルナンデス!」
毎週月曜~金曜 11時55分~13時55分
[MC] 南原清隆
[アシスタント] 滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー)
[出演者] 藤田ニコル、小峠英二、小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)
[ゲスト] おいでやすこが、夏菜
[VTRゲスト] 王林、山口もえ、眞鍋かをり、リュウジ
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