【ヒルナンデス】キノコのチリソースとつけそうめんの作り方|エイトブリッジ別府のレシピ|サイコロレストラン

ヒルナンデス

2020年9月17日放送「ヒルナンデス」は、今夜マネしたくなる料理SP!1人前の予算をサイコロで決定する『予算限定料理バトル サイコロレストラン』が開催!和洋中の新世代”料理上手”芸能人がサイコロの目×100円の予算で料理対決!今回はサイコロの目『2』が出てしまいましたので、1人前の予算は200円以内で秋の味覚を楽しむ料理を作りました。

こちらでは、中華・エイトブリッジ別府さんの「キノコのチリソースとつけそうめん」の作り方をご紹介します。チリソースとそうめんのコラボ!新感覚の中華です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「キノコのチリソースとつけそうめん」の作り方

材料(3人前)

  • エリンギ:80g
  • まいたけ:80g
  • ネギ(刻む):1/4本
  • 塩・コショウ:各少々
  • お湯:200ml
  • 鶏ガラスープの素:小さじ2
  • ケチャップ:大さじ3
  • しょう油:大さじ1
  • オイスターソース:大さじ2
  • 粉唐辛子:小さじ2
  • 砂糖:大さじ1
  • ニンニクチューブ:小さじ2
  • 酒:小さじ1
  • 溶き卵:1個分
  • 水溶き片栗粉(水:大さじ2、片栗粉:大さじ1)
  • ごま油:小さじ1
  • そうめん:50g
※しょう油、みりん、酒など、一般的な調味料は予算には含みません。
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作り方

  1. まいたけ(80g)、エリンギ(80g)を素揚げにし、油を切る。
  2. フライパンに刻んだネギ(1/4本)、塩コショウ(各少々)、お湯(200ml)、鶏ガラスープの素(小さじ2)を加える。
  3. ケチャップ(大さじ3)、しょう油(大さじ1)、オイスターソース(大さじ2)、粉唐辛子(小さじ2)、砂糖(大さじ1)、ニンニクチューブ(小さじ2)、酒(小さじ1)、油通ししたエリンギとマイタケを加える。
  4. 溶き卵を高い所から細く入れ、卵が形になったところでかき混ぜる。
    POINT!卵を入れてすぐにはかき混ぜない。
  5. 水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油(小さじ1)を回し入れて火を止める。チリソースの完成。
  6. そうめん(50g)を表示の通りに茹で、冷水で洗う。
  7. 氷をはった器に素麺を入れ、チリソースをお皿に盛りつけたら完成!

まとめ

エイトブリッジ別府さんの「キノコのチリソースとつけそうめん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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