2020年9月24日放送「ヒルナンデス」は、料理に自信のある芸能人が和・洋・中に分かれて料理の腕を競う『サイコロレストラン』が開催！１人前の予算はサイコロの目×１００円で決定し、今回は１人前3００円以内で料理の腕を競います。
こちらでは、中華・エイトブリッジ別府ともひこさんの１品目「麻婆茄子」の作り方をご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。
「麻婆茄子」の作り方
材料（３人前）
- ナス：１本
- ネギ：１/５本（白い部分）
- 豚ひき肉：１４０ｇ
- 油：大さじ１
- 豆板醤：小さじ１/２
- にんにくチューブ：小さじ１/２
- しょうがチューブ：小さじ１/２
- 鶏がらスープ
鶏がらの素（小さじ１）を水（100ｍｌ）で溶く。 - 酒：大さじ１
- しょう油：大さじ１
- オイスターソース：大さじ１
- 甘酒：大さじ２
- 粉唐辛子：小さじ１/２
- マシュマロ：小３個
- 水溶き片栗粉
片栗粉（大さじ１）を水（大さじ２）で溶く。 - ごま油：小さじ１
- 赤唐辛子：小さじ１/２
作り方
- ナスのヘタを取り、ピーラーで縞模様に皮をむき、乱切りにし、油通しする。
- 長ネギはみじん切りにする。
- フライパンに油をしき、長ネギを炒め、豆板醤、ニンニクチューブ、しょうがチューブを加えて炒める。
- 豚ひき肉を加えて軽く炒めたら、酒、油通ししたナスを入れて、しょう油、オイスターソースで味付けする。
- 甘酒、粉唐辛子を加える。
- マシュマロを加えて溶かす。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、赤唐辛子を加えたら完成！
まとめ
エイトブリッジ別府ともひこさんの「麻婆茄子」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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