【ヒルナンデス】しめじソースのしめじパスタの作り方。ライバル食材徹底討論 秋のきのこ編

ヒルナンデス

2021年11月17日 日本テレビ系「ヒルナンデス!」で放送された、城二郎さん考案「しめじソースのしめじパスタ」の作り方を紹介します。

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しめじソースのしめじパスタの作り方

ぶなしめじ派・元二つ干し店シェフの城二郎さんの新作レシピです。材料5種類で高級レストラン風!ソースにもシメジを使い、しめじの旨味を凝縮させた一品です。

材料(1人前)

  • しめじ:1パック
  • にんにく:2かけ
  • チキンブイヨン:250ml
  • バター:15g
  • パスタ:85g
  • 塩:適量
  • オリーブオイル:適量
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作り方

  1. しめじの石づきを切り落とし、半分に分け、半分にしたしめじの片方は5等分に刻む。
  2. 残り半分のしめじと半分に切ったニンニク、塩を、パスタ用に沸騰させたお湯に加え3分ゆでる。
    水の量に対して約1%の塩を入れるとおいしくなる。また、ニンニク入りの同じ茹で汁を使用し、ソースとパスタに一体感を出す。
  3. ゆでたしめじとニンニクを引き上げミキサーに移し、バター、チキンブイヨンを加え、ミキサーで撹拌する。
    このシメジソースを水か牛乳で伸ばせばスープにもおアスタソースにも利用可能。
  4. (2)のしめじを茹でた鍋で、表示通りにパスタをゆでる。
  5. フライパンにオリーブオイル、刻んだしめじ(1)を入れ、塩を振ってしめじから水分を出す。
  6. パスタがゆで上がったパスタをフライパンに移し、(3)のシメジソースを加えてしっかり絡めれば完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、ヒルナンデスで放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。ヒルナンデス!の記事はこちら

2021年11月17日放送 ヒルナンデス!『ライバル食材 徹底討論~秋のきのこ編~』関連記事


日本テレビ系列「ヒルナンデス!」
毎週月曜~金曜 11時55分~13時55分
[MC] 南原清隆
[アシスタント] 滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー)
[出演者] オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹
[ロケゲスト] 馬瓜エブリン
[スタジオゲスト] 福本莉子
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