2021年11月17日日本テレビ系「ヒルナンデス！」で放送された、城二郎さん考案「しめじソースのしめじパスタ」の作り方を紹介します。

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しめじソースのしめじパスタの作り方
1. 材料（1人前）
2. 作り方
まとめ
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しめじソースのしめじパスタの作り方

ぶなしめじ派・元二つ干し店シェフの城二郎さんの新作レシピです。材料5種類で高級レストラン風！ソースにもシメジを使い、しめじの旨味を凝縮させた一品です。

材料（1人前）

しめじ：1パック
にんにく：2かけ
チキンブイヨン：250ml
バター：15g
パスタ：85g
塩：適量
オリーブオイル：適量

作り方

しめじの石づきを切り落とし、半分に分け、半分にしたしめじの片方は5等分に刻む。
残り半分のしめじと半分に切ったニンニク、塩を、パスタ用に沸騰させたお湯に加え3分ゆでる。
水の量に対して約1％の塩を入れるとおいしくなる。また、ニンニク入りの同じ茹で汁を使用し、ソースとパスタに一体感を出す。
ゆでたしめじとニンニクを引き上げミキサーに移し、バター、チキンブイヨンを加え、ミキサーで撹拌する。
このシメジソースを水か牛乳で伸ばせばスープにもおアスタソースにも利用可能。
（2）のしめじを茹でた鍋で、表示通りにパスタをゆでる。
フライパンにオリーブオイル、刻んだしめじ（1）を入れ、塩を振ってしめじから水分を出す。
パスタがゆで上がったパスタをフライパンに移し、（3）のシメジソースを加えてしっかり絡めれば完成！