【ヒルナンデス】ふわとろ卵入り本格えびチリの作り方。あみんさんの楽するおいしい節約おかず

2022年1月27日 日本テレビ系「ヒルナンデス！」で放送された、節約の鬼 料理家・あみんさんの「ふわとろ卵入り本格えびチリ」の作り方を紹介します。

12月13日に発売されたばかりのあみんさんのレシピ本「あみんの楽する！おいしい節約おかず」の中から、ヘルシー豆腐グラタン&甘辛スティックチキン＆濃厚ＢＢＱポーク&激安エビチリの4品の作り方を伝授♪ぜひ参考にしてみてくださいね。

ふわとろ卵入り本格えびチリの作り方

材料（2人前）

• エビ（中）：200g
• 卵：2個
• 酒：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• 片栗粉：小さじ2
• おろししょうが（チューブ）：3cm
• サラダ油：大さじ1
• 長ネギ（みじん切り）：5cm

• ケチャップ：大さじ3
• 酒：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• 砂糖：小さじ2
• 顆粒鶏がらスープの素：小さじ1
• 片栗粉：小さじ1
• 豆板醤：小さじ1/2
• おろしにんにく（チューブ）：3cm
• 塩：少々
• こしょう：少々
• 水：1/2カップ

作り方

1. エビは殻をむいて背ワタを取り、酒と塩を揉み込んで水で洗いする。水気をふき取り、片栗粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、（1）とおろししょうがを入れ、色が変わるまで炒めて取り出す。
3. ボウルに[調味料]をすべて入れて混ぜ合わせ、みじん切りにした長ネギを加える。
4. フライパンを中火で熱し（3）を入れ、ふつふつと煮詰まってとろみがついてきたら（2）を戻し入れ、強火で煮からめる。
5. 溶き卵を回し入れ全体的に混ぜ合わせたら、半熟になる前に火を止めて完成！

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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