2023年12月26日 日本テレビ系「ヒルナンデス！」で放送された、藤井恵さん考案「洋風年越しそば」の作り方を紹介します。
いとうあさこさん＆森口博子さん＆佐藤栞里さん＆藤井恵さんの本音ショッピング！コストコホールセール木更津倉庫店で、年末にピッタリな食材探し＆アレンジレシピを考案！教えてくれたのは、カリスマ料理研究家・藤井恵さんです。年末使い切りにピッタリで簡単＆豪華な料理を教えてくれました。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
洋風年越しそばの作り方
コストコ食材「合い挽き肉」でだしをとり、コンソメ風のスープに！そのスープで年越しそばを洋風にアレンジ！
材料（4人前）
［コンソメ風スープ］
- 合挽肉：400g
- 白ワイン：1/4カップ
- 水：2ℓ
- ［A］ニンニク：2かけ
- ［A］生姜：2かけ
- ［A］長ネギ（青いところ）：1本分
- 長ネギ（長さ4㎝の白髪ネギ／水にさらす）：1/3本
- 柚子の皮：適量
- 黒コショウ：適量
- わさび：適量
- 生そば：300g
［B］
- スープ：1.2ℓ
- 塩：小さじ１
- 薄口しょうゆ：大さじ1・1/3
- みりん：大さじ1
作り方
- 鍋に水（2ℓ）、白ワイン、ひき肉を入れ、菜箸でよく混ぜる。
- （1）に［A］を加えて中火にかけ、煮立ったらアクを除き、弱火で30分煮る。
- ボウルにザルを重ねてキッチンペーパーをおき、（2）をこしてスープを取ったらコンソメ風スープの完成。
- 鍋に（3）のスープを1.2ℓを入れて火にかけ、煮立ったら［B］を加える。
- 茹でたそばを丼に入れ、（4）を注ぎ、ネギをのせたら完成！
藤井恵さんのレシピ本
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
同じ日に放送されたレシピ
日本テレビ系列「ヒルナンデス!」
毎週月曜～金曜 11時55分～13時55分
【ＭＣ】南原清隆
【アシスタント】浦野モモ（日本テレビアナウンサー）
【出演者】いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴（Ｈｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰ）、長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）
【VTRゲスト】Chara、森口博子、藤井恵（料理研究家）
毎週月曜～金曜 11時55分～13時55分
【ＭＣ】南原清隆
【アシスタント】浦野モモ（日本テレビアナウンサー）
【出演者】いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴（Ｈｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰ）、長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）
【VTRゲスト】Chara、森口博子、藤井恵（料理研究家）
