【まんぷく農家メシ】梅沢流 小松菜とケールの中華炒めの作り方|東京都墨田区・ご当地メシ(2020.9.7)

まんぷく農家メシ

2020年9月7日BSプレミアム放送「まんぷく農家メシ」は、東京の下町、墨田区のご当地メシが登場!こちらでは、梅沢さんのスペシャルレシピ「小松菜とケールの中華炒め」の作り方のご紹介です。

今回は農家が一軒もない東京都墨田区スカイツリーのおひざ元で意外な野菜を発見!猛暑をやり過ごす知恵が詰まった料理が続々と登場しました。

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「小松菜とケールの中華炒め」の作り方典:まんぷく農家めし

材料

  • 豚肉薄切り:200g
  • 小松菜:200g
  • ケール:100g
  • パプリカ:1/2個
  • サラダ油:適量

[ソースの材料]
  • おろしにんにく:小さじ2
  • 豆板醤:小さじ2
  • 豆鼓:小さじ1
  • 甜麺醤:大さじ1と1/2
  • 甘酒::大さじ3
  • 酒:大さじ3
  • しょうゆ:小さじ1
  • コショウ:少々
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作り方

  1. ケールと小松菜を大き目のざく切りにし、パプリカは三角に切る。
  2. 豚バラとパプリカを炒め、肉に火が通ったら、一旦器に取り出しておく。
  3. 同じフライパンにサラダ油(大さじ1と1/2)を熱し、おろしニンニク、豆板醤、豆鼓を入れて炒める。
  4. 甘酒、酒、しょうゆ、甜麺醤を加え馴染ませたら胡椒をふる。
  5. (4)のソースに、炒めた豚肉、パプリカを戻し入れ、ケール、小松菜を加えてサッと炒め合わせたら完成!

まとめ

「梅沢流 小松菜とケールの中華炒め」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
BSプレミアム版は29分のノーカット版!総合テレビ版は23分の短縮版!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
・総合 毎週(水)午前4:07

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