2020年9月7日BSプレミアム放送「まんぷく農家メシ」は、東京の下町、墨田区のご当地メシが登場！こちらでは、寺島なすを使った「なす皮のキンピラ」の作り方のご紹介です。
今回は農家が一軒もない東京都墨田区スカイツリーのおひざ元で意外な野菜を発見！猛暑をやり過ごす知恵が詰まった料理が続々と登場しました。
「なす皮のキンピラ」の作り方典：まんぷく農家めし
材料
- 寺島なす：６個
- タカノツメ：1/2本
- 白ごま：適量
[調味料]
- 酒：１５ｍｌ
- みりん：１５ｍｌ
- 白だし：１５ｍｌ
- 油：適量
作り方
- なすの皮を２～３ｍｍ厚さに切り、水煮さらした後、千切りにする。
- 千切りにしたなすの皮を素揚げにする。
- フライパンに油をひき、鷹の爪をいため、色が変わったらなす皮をいれ、調味料を加えてサッと炒める。
- 仕上げに白ごまをふったら完成！
まとめ
「なす皮のキンピラ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす！笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー！
ＢＳプレミアム版は２９分のノーカット版！総合テレビ版は２３分の短縮版！
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後７時
・総合 毎週（水）午後０：２０
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
・総合 毎週（水）午前４：０７
