PR

【まんぷく農家メシ】大根のからあげの作り方|東京都練馬区「練馬大根」レシピ

まんぷく農家メシ

2020年12月21日放送「まんぷく農家メシ」で放送された東京都練馬区の練馬大根を使った「大根のからあげ」の作り方をご紹介します。

今回の放送では、東京都・練馬区の大根農家を訪れ、練馬大根の農家メシを紹介!練馬大根は江戸時代から栽培されている伝統野菜ですが、一時は生産量が落ち込んだことも。平成に入ってから自治体と農家が一体になって復活させ、本来の味をふたたび楽しむことができるようになったとのこと。絶妙な辛みと甘みが味わえる練馬大根を大根おろし漬物、農家定番の「すずしろ汁」や練馬区民のソウルフード「練馬スパ」など、練馬大根のアイデア料理が続々と登場!ぜひ参考にしてみてくださいね。

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

「大根のからあげ」の作り方

材料

  • 練馬大根:400g

  • だし汁:500ml
  • 白だし:大さじ2
  • 酒:大さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • しょうゆ:小さじ1

  • 片栗粉:適量
  • サラダ油:適量
スポンサーリンク

作り方

  1. 大根は皮を剝いて、拍子木切りにする。
  2. 鍋にだし汁・白だし・酒・塩・しょうゆ、拍子木切りにした大根を入れて火にかけ、約10分煮て味を染み込ませる。
  3. 竹串が刺さるくらいの柔らかさになったら火を止め、だし汁ごと冷ます。
  4. 煮汁を切った大根に片栗粉をまぶす。
  5. 160℃~180℃に熱した油で大根を揚げたら完成!
    大根は表面が揚がったらok!

まとめ

東京と練馬区の練馬大根を使った「大根のからあげ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

まんぷく農家メシ「東京都練馬区・練馬大根のアレンジレシピ」関連記事


■まんぷく農家メシ
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
BSプレミアム版は29分のノーカット版!総合テレビ版は23分の短縮版!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
・総合 毎週(水)午前4:07
タイトルとURLをコピーしました