【まんぷくメシ】ゆで芽キャベツの作り方。静岡県の芽キャベツレシピ

2022年1月10日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、「ゆで芽キャベツ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は『芽キャベツ』。静岡県は生産量日本一の芽キャベツの産地です。実はキャベツとは別の野菜で、葉の根元にでる”脇芽”をいただく野菜です。小さくてかわいい芽キャベツは栄養満点！農家さん定番の「ゆで芽キャベツ」や、「天ぷら」＆「静岡おでん」＆「一口ピザ」＆「ハンバーグ」など、旬の芽キャベツ料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ゆで芽キャベツの作り方

材料

• 芽キャベツ：6個
• 水：500ml
• 塩：小さじ1

• マヨネーズ：適量
• みそ：適量
• 七味唐辛子：適量

作り方

1. 芽キャベツは外側の葉を1～2枚はぎ、軸に十文字の切り込みを入れる。
   軸に切り込みを入れることで、早くムラなく茹で上がる。
2. お湯に塩を入れ、芽キャベツを3分ほど茹でる。
   塩を入れて茹で、アクを抜く。芽キャベツは加熱すると甘みが出る。
3. みそとマヨネーズを「3：7」の割合で混ぜ、七味唐辛子をふりかけたものを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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