【まんぷくメシ】ゆで芽キャベツの作り方。静岡県の芽キャベツレシピ

まんぷくメシ

2022年1月10日(初回放送) NHK「まんぷくメシ!」で放送された、「ゆで芽キャベツ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は『芽キャベツ』。静岡県は生産量日本一の芽キャベツの産地です。実はキャベツとは別の野菜で、葉の根元にでる”脇芽”をいただく野菜です。小さくてかわいい芽キャベツは栄養満点!農家さん定番の「ゆで芽キャベツ」や、「天ぷら」&「静岡おでん」&「一口ピザ」&「ハンバーグ」など、旬の芽キャベツ料理が続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ゆで芽キャベツの作り方

材料

  • 芽キャベツ:6個
  • 水:500ml
  • 塩:小さじ1

  • マヨネーズ:適量
  • みそ:適量
  • 七味唐辛子:適量
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作り方

  1. 芽キャベツは外側の葉を1~2枚はぎ、軸に十文字の切り込みを入れる。
    軸に切り込みを入れることで、早くムラなく茹で上がる。
  2. お湯に塩を入れ、芽キャベツを3分ほど茹でる。
    塩を入れて茹で、アクを抜く。芽キャベツは加熱すると甘みが出る。
  3. みそとマヨネーズを「3:7」の割合で混ぜ、七味唐辛子をふりかけたものを添えて完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、まんぷく農家メシ(※旧番組タイトル)で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。
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■NHK『まんぷくメシ』
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
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