【まんぷくメシ】ペペロンチーノ風 温サラダの作り方|埼玉県・川越エリア『さつまいも』レシピ

まんぷくメシ

2021年10月18日(初回放送) NHK「まんぷくメシ!」で放送された、ひめあやかを使った「ペペロンチーノ風 温サラダ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、埼玉県・川越エリアの『さつまいも』です。江戸時代から続くさつまいもの名産地埼玉県南部・川越エリアの観光農園を訪ね、シルクスイートの「プリン」、お弁当のおかずにピッタリな「さつまいもと塩昆布の甘辛煮」、ひめあやかの「ペペロンチーノ風サラダ」、ねっとりとした甘さが人気の紅はるかの「お饅頭」にと、様々な種類のさつまいもを味わいます。番組で紹介されたレシピを一覧にまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ペペロンチーノ風 温サラダの作り方

材料(4人分)

  • さつまいも:1本
  • ブロッコリー:1個
  • ニンニク:1かけ
  • タマネギ:1/2個
  • 塩こしょう:適量
  • サラダ油:適量
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作り方

  1. さつまいもは乱切りにし、電子レンジ(500w)で4分加熱する。
  2. ブロッコリーは小房に分け、茹でる。
  3. フライパンにサラダ油をひき、刻んだニンニクを入れて炒める。タマネギを加えて炒め、しんなりしてきたら、さつまいも、茹でたブロッコリーを加えて炒める。
  4. 塩・こしょうで味を整え、お皿に盛りつければ完成!

まとめ

埼玉県・川越エリアの『さつまいも』を使った「ペペロンチーノ風 温サラダ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、まんぷく農家メシ(※旧番組タイトル)で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。
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■NHK『まんぷくメシ』
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
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