【青空レストラン】春の和風ペペロンチーノの作り方｜愛知早生ふきのレシピ

2021年3月13日放送「満天☆青空レストラン」で放送された、愛知県知多市の「愛知早生（わせ）ふき」を使った「春の和風ペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。

今回の食材「愛知早生（わせ）ふき」は、香り・味・食感がよい食材。定番のふき煮にするだけで、素材本来の香りや味がスープに染みわたり、みずみずしくとても美味しい食材です。

ゲストに麒麟（きりん）のお二人が出演し、ふき煮（ふきの煮物）の他、フライ、ふきのとうの天ぷら、パスタで”ふき”の美味しさを味わい尽す！気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

【ジョブチューン】大根のペペロンチーノの作り方｜江部シェフ考案!旬の食材かけ算レシピ

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2021.02.27

「春の和風ペペロンチーノ」の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

1. ふきのとう（若芽）の４個は縦半分、残りはみじん切りにする。
2. ふきは1.5㎝程に切る。
3. 大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れて袋の表示通りに茹で始める。
4. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）、縦半分にきったふきのとうを入れ、両面こんがりと焼いて一旦取り出しておく。
5. フライパンにオリーブオイル（大さじ３）を足し、鷹の爪を入れて香りがたったら、刻んだふきのとうをいれて弱火で炒める。
6. ふきのとうの香りがたったら、スライスしたベーコンを加えて炒める。
7. ベーコンに火が入ったら、白だし、パスタのゆで汁お玉1～2杯分、ふきを入れて強火でしっかりと炒め合わせる。
8. 茹で上がったパスタを加えてさっと絡ませ、塩少々で味を調える。
9. お皿に盛り付け、（４）のふきのとうをトッピングして完成！

「愛知早生ふき」の通販・お取り寄せ情報

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まとめ

愛知早生ふきを使った「春の和風ペペロンチーノ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.03.20

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