【青空レストラン】ふきとあさりのだし茶漬けの作り方|愛知早生ふきのレシピ

青空レストラン

2021年3月13日放送「満天☆青空レストラン」で放送された、愛知県知多市の「愛知早生(わせ)ふき」を使った「ふきとあさりのだし茶漬け」の作り方をご紹介します。

今回の食材「愛知早生(わせ)ふき」は、香り・味・食感がよい食材。定番のふき煮にするだけで、素材本来の香りや味がスープに染みわたり、みずみずしくとても美味しい食材です。

ゲストに麒麟(きりん)のお二人が出演し、ふき煮(ふきの煮物)の他、フライ、ふきのとうの天ぷら、パスタで”ふき”の美味しさを味わい尽す!気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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「ふきとあさりのだし茶漬け」の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • ふき:200g
  • むき身アサリ:200g
  • 昆布:6cm
  • 米:3合
  • 薄口醬油:大さじ2
  • 酒:大さじ2
  • みりん:大さじ2
  • 砂糖:小さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • 出汁:200cc

作り方

  1. 米は炊く30分前に洗い、ザルにあげておく。
  2. 鍋に調味料を煮立て、1cm程に切ったふきとアサリを加え煮る。
  3. 炊飯器に米と(2)の煮汁を加え、分量まで水を足して、昆布を乗せて炊飯する。
  4. 炊きあがったら昆布を取り除き、ふきとアサリを乗せ少し蒸らしたら、軽く混ぜる。
  5. 最後にふきのとう味噌と出汁をかけて完成。
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まとめ

愛知早生ふきを使った「ふきとあさりのだし茶漬け」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

【2021.3.20放送】青空レストラン 愛知県知多市「愛知早生(わせ)ふき」関連記事


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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 麒麟
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