【青空レストラン】ふきのとう味噌の作り方|愛知早生ふきのレシピ

青空レストラン

2021年3月13日放送「満天☆青空レストラン」で放送された、愛知県知多市の「愛知早生(わせ)ふき」を使った「ふきのとう味噌」の作り方をご紹介します。

今回の食材「愛知早生(わせ)ふき」は、香り・味・食感がよい食材。定番のふき煮にするだけで、素材本来の香りや味がスープに染みわたり、みずみずしくとても美味しい食材です。

ゲストに麒麟(きりん)のお二人が出演し、ふき煮(ふきの煮物)の他、フライ、ふきのとうの天ぷら、パスタで”ふき”の美味しさを味わい尽す!気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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「ふきのとう味噌」の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • ふきのとう:30個
  • あまみそ:120g
  • 酒:20㏄
  • 塩:ひとつまみ
  • 油:小さじ1

作り方

  1. ふきのとうは外葉を取り除き、沸騰した湯に塩を入れ茹でる。(湯に多少緑色が付く程度)
  2. 茹でたら、冷水で冷まし、水分をよくふきとり、みじん切りにする。
  3. フライパンに油をひき、2~3分炒める。
  4. あまみそ、酒、塩で味を調え、水分が飛ぶまで弱火で炒め合わせれば完成!
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まとめ

愛知早生ふきを使った「ふきのとう味噌」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

【2021.3.20放送】青空レストラン 愛知県知多市「愛知早生(わせ)ふき」関連記事


当ブログでは、満天☆青空レストランで紹介されたレシピを多数まとめていますので、ぜひ合わせてお読みくださいね。
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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 麒麟
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