【青空レストラン】回鍋肉の作り方|広島県呉市「広甘藍(ひろかんらん)」レシピ

青空レストラン

2020年12月19日放送の満天☆青空レストランで放送された、広島県呉市のキャベツ「広甘藍(ひろかんらん)」を使った「回鍋肉(ホイコーロー)」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、広島県呉市の伝統野菜「広甘藍(ひろかんらん)」を紹介!広甘藍は食感の良さと甘味が特長のキャベツで、通常のものに比べ水分を多く含むため、葉が柔らかくてみずみずしく、芯まで美味しく食べることができます。ゲストにSexy Zone菊池風磨をお迎えし、広甘藍(ひろかんらん)で作る回鍋肉・新感覚キャベツのかき揚げ・簡単オシャレな生春巻き・広島の地ソースでお好み焼きのフルコースを堪能!材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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「回鍋肉」の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • 広甘藍:300gくらい
  • 豚バラ薄切り肉:200g
  • 長ネギ:1本
  • ピーマン:2個
  • にんにく:1片
  • 豆板醤:小さじ1/2(お好み量で)
  • ゴマ油:大さじ1

  • 甜麺醤:大さじ2
  • 醤油:大さじ1
  • 酒:大さじ2
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作り方

  1. 広甘藍をざく切りにする。豚肉はひと口大に切り、長ネギとにんにくはみじん切りにする。ピーマンはヘタと種を除き、ひと口大に切る。
  2. 甜麺醤、しょう油、酒を混ぜ合わせておく。
  3. フライパンにごま油、ニンニク、豆板醤を入れて火にかけ、ニンニクの香りがたってきたらネギを炒める。
  4. 豚バラ肉を加えて炒め色が変わったら、ピーマンと広甘藍を加えて炒める。
  5. しんなりしてきたら、(2)の合わせ調味料を回し入れ、強火で全体にからませて完成!

まとめ

広島県呉市のキャベツ「広甘藍(ひろかんらん)」を使ったアレンジレシピ「回鍋肉」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[満天☆青空レストラン] 毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔 [ゲスト] 菊池風磨(Sexy Zone)
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