2021年2月27日ＴＢＳ「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」で放送された、リストランテコルテジーア・江部敏史シェフ考案・旬の食材”大根”を使った「大根のペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。

今回のアレンジバトル対決は「旬の食材かけ算レシピバトル」ということで、和・洋・中の超一流料理人のみなさんが旬の食材”タラ”＆”大根”とおうちにある食材をかけ合わせ、超簡単お手軽レシピを考案！

タラ×市販スープの素で超絶品イタリアンに！？大根×コーヒーで本格中華メニューに！？超一流料理人ならではのアイデアから生まれた超簡単レシピは、マネしてみたくなりますね♪気になる「旬の食材かけ算レシピ」の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しましので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

「大根のペペロンチーノ」の作り方
1. 材料（１人分）
2. 作り方
リストランテコルテジーア
まとめ
【2021.2.27放送】ジョブチューン★超一流料理人「旬の食材（タラ＆大根）かけ算レシピバトル」関連記事
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「大根のペペロンチーノ」の作り方

材料（１人分）

大根：１００ｇ
パスタ（1.6ｍｍ）：８０ｇ
ニンニク：１片
オリーブオイル：大さじ１杯半
輪切り唐辛子：2/3本分
水：80㏄
塩：小さじ1/2
日本酒：大さじ１

［仕上げ用］

EXオリーブオイル、塩：適量

作り方

ニンニクは皮を剝いて芽を切り、半分に切って包丁の背で軽く押しつぶす。大根は皮付きのまま１㎝の輪切りにし、さらに１㎝幅のスティック状にカットする。
フライパンにオリーブオイル（大さじ１杯半）、ニンニクを入れて弱火にかけ、こまめに裏返しながらじっくり火を入れる。ニンニクの香りがたってきたら、輪切り唐辛子、スティック状に切った大根を入れ、軽く炒める。
水、塩（小さじ1/2）、日本酒を加え、蓋をして弱火で３分加熱する。３分たったら火を止め、３分蒸らせばソースは完成。
大きめの鍋に湯を沸かし塩（適量）を入れて、パスタを袋の表示より１分短めにゆでる。
パスタが茹で上がったら、ソースのフライパンに入れて火にかけ、菜箸でぐるぐる混ぜながらソースと絡ませる。
ぐるぐる混ぜるとパスタ表面が傷つかず、より滑らかに仕上がる。
火を止め、塩（適量）、EXオリーブオイル（適量）で味を整え、軽くかき混ぜる。器にもりつけて完成！

リストランテコルテジーア

★リストランテコルテジーア
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まとめ

リストランテコルテジーア江部シェフ考案「大根のペペロンチーノ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【2021.2.27放送】ジョブチューン★超一流料理人「旬の食材（タラ＆大根）かけ算レシピバトル」関連記事

TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」
【出演者】
[MC]　ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー]　バナナマン（設楽統・日村勇紀）・土田晃之　／　ギャル曽根・堀田茜
[進行]　田中みな実
[プロフェッショナル] 《オリジン弁当ブロック》中川隆道（商品開発部部長）・小岩井麻理子（農産部部長）・安田志織（惣菜・サラダ開発担当）
《かけ算レシピブロック》江部敏史（リストランテコルテジーア）・菰田欣也（4000 Chinese Restaurant）・鈴木好次（割烹すずき）・原田慎次（アロマフレスカ）※五十音順

「大根のペペロンチーノ」の作り方

材料（１人分）

作り方

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まとめ

【2021.2.27放送】ジョブチューン★超一流料理人「旬の食材（タラ＆大根）かけ算レシピバトル」関連記事

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