【青空レストラン】やたらの作り方。長野県中野市の「ぼたんこしょう」

青空レストラン

2022年9月3日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「やたら」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、信州に伝わる長野県中野市の『ぼたんこしょう』です。見た目はパプリカやピーマンのようなのに、実の芯の部分と種の部分は唐辛子のような辛さをもつ謎のコショウ。絶品ぼたんこしょう入りなめ茸はご飯にピッタリ!

火を通せば甘みが増して激ウマになる!「炭火焼き」、郷土料理「やたら」「油みそ」「肉詰めチーズ焼き」、さらに信州そばに合わせるなど、ぼたんこしょうの絶品フルコースが続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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やたらの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

長野県の郷土料理やたらのレシピです。夏野菜を”やたら”刻んで、大根の味噌漬けと混ぜるだけ!あったかご飯にのせていただくと、”やたら”おいしい一品です。

材料

  • ぼたんこしょう:1個
  • みょうが:4本
  • 丸ナス:1/3個
  • 大根の味噌漬け:30g

作り方

  1. ぼたんこしょう、みょうが、丸ナスはみじん切りにする。
    ぼたんこしょうの種とワタを取り除くときは、手袋を着用してください。
  2. ボウルに(1)、大根の味噌づけを入れて混ぜ合わせたら完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 春日俊彰
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