【青空レストラン】豆腐カツの作り方。岐阜県白川村の「石豆富」。

2023年5月20日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「豆腐カツ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、世界遺産白川郷に伝わる、縄で縛ってもくずれない！固い「石豆腐」。大豆の旨みが凝縮された濃厚な味わいです。パンの代わりに豆腐でサンドイッチ、お米の代わりに豆腐チャーハンなど硬い豆腐だからできるヘルシーアレンジレシピや絶品麻婆豆腐など、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豆腐カツの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４切れ分）

• 石豆富：1丁
• 塩：少々
• こしょう：少々
• 薄力粉：適量
• 卵：1個
• 生パン粉：適量
• 大根おろし：適量
• ポン酢：適量
• 青ネギ：適量
• 揚げ油：適量

作り方

1. 石豆富を半分に切り、さらに半分の厚さに切る。
2. 大根をすりおろし、青ネギは小口切りにする。
3. 豆富に塩とこしょうをふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をしっかりと付け、170℃の油で揚げる。
4. 豆富カツを食べ易い大きさに切り、お皿に盛り付ける。
5. 大根おろし、青ネギ、ポン酢をかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.05.20