【青空レストラン】タチウオのチゲ鍋の作り方。神奈川県の「タチウオ」。

2023年10月21日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「タチウオのチゲ鍋」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、神奈川県の「タチウオ」です。今、釣り人に大人気！東京湾で超大物、『ドラゴンタチウオ』を狙う！その身はコリコリ食感と、濃厚な旨み！釣りの後は、刺し身、フライ、チゲ鍋、オーブン焼きなど、絶品料理が続々登場！この季節ならではの卵も堪能！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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タチウオのチゲ鍋の作り方

材料

• タチウオの骨：1匹分
• 水：600cc
• ダシダ：大さじ2
• 牛脂：1個
• コチュジャン：小さじ2
• みそ：大さじ2
• 粉トウガラシ：小さじ2
• タチウオ：適量
• タチウオの卵：1匹分
• 玉ねぎ：1/8個
• あさり：100g
• 大根：適量
• 青ネギ：適量

作り方

1. 水（600cc）とタチウオの骨で出汁をとる。
2. 骨を取り除き、ダシダ、牛脂、コチュジャン、味噌、粉トウガラシを入れ、沸騰させる。
3. ぶつ切りにしたタチウオと玉ねぎ・大根を入れ、卵、あさりをしばらく煮込む。
4. 火が通ったら、飾りの青ネギをかける。
5. 皿に盛り付けたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.10.21