【青空レストラン】しまなみリーフの天ぷらの作り方。広島県尾道市・因島「しまなみリーフ」

2022年12月10日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「しまなみリーフの天ぷら」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、広島県尾道市・因島（いんのしま）だけで育てられている新野菜『しまなみリーフ』です。ぼこぼこギザギザな見た目が特徴的な葉物野菜で、生で食べればぴりっとした辛味、火を通すと辛みが減りマイルドに。

生でお肉を包んだり、ペースト状にしてカレーに！さらにブランド牡蠣とのコラボ料理も登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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しまなみリーフの天ぷらの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• しまなみリーフ：適量
• 天ぷら粉：100ｇ
• かつお昆布だし：140cc程度
• 白だし：大さじ2
• 揚げ油：適量
• 藻塩：適量

作り方

1. 天ぷら粉にだしと白だしを入れて混ぜる。
2. しまなみリーフを適当な大きさにちぎり、天ぷら衣にくぐらせて手で絞り、170℃の油でサッと揚げる。
3. 油をきってお皿に盛り、藻塩を添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.12.10