【沸騰ワード10】「洋風ちらし寿司」の作り方・伝説の家政婦志麻さんのレシピ(2020.7.24)

沸騰ワード10

2020年7月24日放送 沸騰ワード10『伝説の家政婦SP』

伝説の家政婦が芸能人のお宅直撃!では、伝説の家政婦・タサン志麻さんが藤岡弘、さんの一家を直撃!料理好き家族も大興奮のふわふわハンバーグ&絶品トマト飯などなど、今回も志麻さんのスゴ技を連発し、「なにこれ!?家庭料理のレベルじゃない」と衝撃的においしい料理の数々を披露しました。

こちらでは、伝説の家政婦シマさんが藤岡弘、さんのお宅で披露した「洋風ちらし寿司」の作り方をまとめます。和風ちらし寿司の「お酢と砂糖」を「レモンとツナ缶」に置き換えて、キャロットラペ、アボカド、オリーブ、ミントで色鮮やかな志麻さん流洋風ちらし寿司に!

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「洋風ちらし寿司」の作り方


出典:沸騰ワード10

材料

  • サーモン(生食用)
  • 塩コショウ
  • 砂糖
  • レモン
  • ツナ缶
  • キャロットラペ
    ※千切りにしたニンジンを塩もみしてレモン・オリーブオイルで味付
  • アボカド
  • オリーブ
  • ミント

作り方

  1. サーモンをサイコロ状に切る。
  2. 塩コショウをし、たっぷりの砂糖をまぶす。
    塩コショウ、砂糖を染み込ませ、後で水で抜くことで食感がねっちりと仕上がり、立体感が生まれる。
  3. 一時間半程おいたら、水で洗い、キッチンペーパー出水分を拭き取る。
  4. ご飯はバットに広げてあらかじめ冷ましておく。
  5. ご飯にレモン汁を搾り、レモン飯を作る。
  6. ツナ缶を混ぜ合わせる。
    和のちらしはお砂糖でお酢の酸味を抑えるところ、洋のちらしに砂糖を加えると重たくなるため、ツナ缶のうま味で酸味を抑え、ほんのり塩味をつける。
  7. お皿にレモン飯を盛る。
  8. 千切りにしたニンジンを塩もみしてレモン・オリーブオイルで味を付けたキャロットラペ、スライスしたアボカドをレモン飯全体に広げる。
  9. 弾力&ねっちり食感のサーモン【3】をたっぷりと盛る。
  10. 仕上げに、刻んだオリーブ、ミントを散らせば完成。
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伝説の家政婦シマさんのレシピ本

まとめ

「洋風ちらし寿司」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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