2023年5月13日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、新潟県の『山菜レシピ』を一覧にまとめましたので、ご紹介します。
今回の食材は、新潟県柏崎市の『山菜』です。宮川大輔さんとゲスト・銀シャリの鰻さん橋本さんが山菜名人とともに春の味覚「山菜」探し！
傾斜に生える山菜を苦労して収穫した後は、採れたての山菜を使った天ぷら＆ホイル焼き&にパスタなど絶品料理が続々登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。
山菜の天ぷら
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
山菜の王様で旨みが濃厚な「タラの芽」、爽やかな苦味を持つ山菜の代表格「フキノトウ」の天ぷらです。
材料・作り方はこちら↓
山菜のホイル焼き
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
シャキシャキの歯応えが魅力の「山ウド」、上品な甘みとさわやかな香りの女王「コシアブラ」、病みつきになる独特のほど苦さが特徴の「アケビの芽（木の芽）」をホイル焼きに。
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山菜の梅肉炒め
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
しっかりとした歯ごたえと独特のぬめりが特徴の「ウルイ」、シャキシャキの食感に抜群の甘さ「アマドコロ」、山菜の王様と呼ばれタラの木の新芽 香り高くうまみも濃厚！もっちりとした食感の「タラの芽」とホタルイカで炒め物に。
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山菜の納豆汁
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
コリコリの歯応えと独特のぬめりが持ち味で癖がない「こごみ」を納豆汁に！
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山菜のガーリックパスタ
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
シャキシャキの歯応えが魅力の「山ウド」の茎、山菜の王様の「タラの芽」、しっかりとした歯ごたえと独特のぬめりが特徴の「ウルイ」でパスタに！
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 銀シャリ
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 銀シャリ
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