PR

【青空レストラン】山菜の梅肉炒めの作り方。新潟県の「山菜」。

青空レストラン

2023年5月13日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「山菜の梅肉炒め」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、新潟県柏崎市の『山菜』です。宮川大輔さんとゲスト・銀シャリの鰻さん橋本さんが山菜名人とともに春の味覚「山菜」探し!

傾斜に生える山菜を苦労して収穫した後は、採れたての山菜を使った天ぷら&ホイル焼き&にパスタなど絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup!生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

山菜の梅肉炒めの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

しっかりとした歯ごたえと独特のぬめりが特徴の「ウルイ」、シャキシャキの食感に抜群の甘さ「アマドコロ」、山菜の王様と呼ばれタラの木の新芽 香り高くうまみも濃厚!もっちりとした食感の「タラの芽」とホタルイカで炒め物に。

材料

  • ウルイ:200g
  • アマドコロ:5本(120g程度)
  • タラの芽:100g
  • ホタルイカ(ボイル):150g
  • かつおだし:50cc
  • 梅肉:25g
  • 酒:大さじ1
  • 薄口醤油:大さじ1
  • サラダ油:適量

作り方

  1. ウルイは、はかまをはがして適当な大きさに切り、茎と葉は斜め切りにする。
  2. アマドコロは5~6㎝長さに切る。タラの芽はガクを取り除く。
  3. ホタルイカは目を取る。
  4. 梅干しは種を除いて刻む。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、アマドコロとタラの芽を炒める。
  6. しんなりしてきたらウルイとホタルイカを加えて炒める。
  7. かつおだし、梅肉、酒、薄口醤油で味を整えて完成!
スポンサーリンク

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

【2023.5.13放送】新潟県『山菜』関連記事


当ブログでは、満天☆青空レストランに関する記事(レシピ・お取り寄せ情報)を多数まとめていますので、ぜひ合わせてお読みくださいね。
「青空レストラン」関連記事はこちら
日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 銀シャリ
タイトルとURLをコピーしました