【青空レストラン】山菜の納豆汁の作り方。新潟県の「山菜」。

2023年5月13日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「山菜の納豆汁」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、新潟県柏崎市の『山菜』です。宮川大輔さんとゲスト・銀シャリの鰻さん橋本さんが山菜名人とともに春の味覚「山菜」探し！

傾斜に生える山菜を苦労して収穫した後は、採れたての山菜を使った天ぷら＆ホイル焼き&にパスタなど絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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山菜の納豆汁の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• こごみ：200ｇ
• 納豆：3パック(120g程度)
• 長ネギ 1/2本
• なめこ：100g
• 油揚げ：1枚
• かつお出汁：1000ｃｃ
• 味噌：100〜130g

作り方

1. 長ネギは７～８ｍｍ程度のぶつ切り、油揚げは横半分に切ってから、細切りにする。
2. 納豆はすり鉢でつぶしておく。
3. 別の鍋にかつおだしを沸かし、なめこと油揚げ、長ネギを入れる。
4. 再度わいたらこごみを加える。
5. 味噌を溶かし入れ、納豆を加えて、ひと煮立ちしたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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