【青空レストラン】山菜のガーリックパスタの作り方。新潟県の「山菜」。

2023年5月13日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「山菜のガーリックパスタ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、新潟県柏崎市の『山菜』です。宮川大輔さんとゲスト・銀シャリの鰻さん橋本さんが山菜名人とともに春の味覚「山菜」探し！

傾斜に生える山菜を苦労して収穫した後は、採れたての山菜を使った天ぷら＆ホイル焼き&にパスタなど絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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山菜のガーリックパスタの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• 山うど（茎）
• タラの芽
• ウルイ
• にんにく
• 玉ネギ
• しめじ
• ベーコン
• スパゲッティー
• 塩
• 粗挽きブラックペッパー
• オリーブオイル
• 粉チーズ

作り方

1. 山ウドは皮を剥ぎ、斜め薄切りにして水にさらす。タラの芽はガクを取り除く。ウルイは食べやすい大きさに切る。
2. にんにくはみじん切り、玉ネギは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐし、ベーコンは1㎝幅に切る。
3. フライパンにオリーブオイルと（2）のにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらベーコンと玉ネギ、しめじを炒める。
4. 山菜を入れ、塩とブラックペッパーをふり、火が通ったら一旦火を止め、パスタを茹で始める。
5. 茹で上がる１分程度前に、フライパンを再度火にかけ、パスタと、茹で汁（適量）を加えて炒める。
6. 塩とブラックペッパーで味を調え、お皿に盛り、粉チーズをかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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