【青空レストラン】スペアリブのハチミツ煮込みの作り方。茨城県五霞町「ハチミツ」。

2023年6月3日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「スペアリブのハチミツ煮込み」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、茨城県五霞町（ごかまち）の「ハチミツ」（田舎はちみつ あけぼっけ)です。4～10月の間、月ごとに採蜜したはちみつは、蜜源が季節ごとに違います。みつばちが一生をかけて集めることができるはちみつの量はティースプーン1杯程度。その季節、その月のハチミツだけが持っている香り、味覚、彩が楽しめる貴重なもの！今回番組で採蜜した5月のはちみつは、人気のアカシアやミカンや柚子などの柑橘系のはちみつで、とてもさわやか！

初夏のハチミツを使って、チーズトースト、ハニーマスタードチキン、いなり寿司、スペアリブなど、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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スペアリブのハチミツ煮込みの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• スペアリブ：800ｇ
• 小かぶ：6個
• にんじん：（小）2本（または（大）1本）
• 生姜（スライス）：5枚
• はちみつ：大さじ2・1/2
• 赤ワイン：350ml
• 水：350ml
• 赤味噌：大さじ6・1/2
• サラダ油：大さじ1
• 塩：適宜
• こしょう：適宜
• 針生姜（仕上げ用）：適宜

作り方

1. 小かぶは葉を落とし、皮つきのまま2等分のくし切りにする。にんじんは皮付きのままひと口大にする。
2. スペアリブに塩・こしょうをふる。
3. 厚手の鍋に米油を引いて熱し、スペアリブの表面を焼く。
4. （3）ににんじんと生姜（スライス）、はちみつ、赤ワイン、水を加え、中火にかけながら灰汁をとる。
   はちみつで肉を煮るとふっくら柔らかく仕上がる！
5. 沸騰したら弱火にし、蓋をして60分煮る。水分が減ってきたら、水（分量外）を足し、具がかぶる程度を保つ。
6. 赤味噌とかぶを加え、さらに20分煮る。
7. 皿に盛り付け、針生姜をのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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