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【青空レストラン】白ヒラタケの唐揚げの作り方。長野県山形村の「白ヒラタケ」。

青空レストラン

2023年4月22日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「白ヒラタケの唐揚げ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、長野県山形村で栽培されている『白ヒラタケ』です。国内では唯一、元Jリーグ選手・高崎寛之さんが長野県山形村で育てている超希少なきのこです。別名「オイスターマッシュルーム」と呼ばれ強い旨味とまるで鶏肉のような食感&弾力です!

一般的なきのこと比べて臭みがなく旨味があるきのこで、炭火焼き&唐揚げ&味噌バター炒め&酸辣湯&信州サーモンのクリームパスタなど、絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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白ヒラタケの唐揚げの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • 白ヒラタケ:150g
  • おろしにんにく:5g
  • おろししょうが:5g
  • 醤油:大さじ1杯半
  • 酒:大さじ1
  • 片栗粉:大さじ3程度
  • 揚げ油:適量
  • レモン:1/2個

作り方

  1. 白ヒラタケは石づきを取り、適当な大きさにほぐす。
  2. にんにく、しょうが、醤油、酒を混ぜ合わせる。
  3. ポリ袋に白ヒラタケと(2)を入れて味付けし、全体に絡んだら片栗粉を入れてまぶす。
  4. 180℃の油で揚げる。
  5. お皿に盛り付け、カットレモンを添えて完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] ロッチ
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