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【青空レストラン】ズッキーニのスパムおにぎりの作り方。太陽のズッキーニ(山梨県北杜市)のレシピ

青空レストラン

2021年8月21日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、山梨県北杜市の”ズッキーニ”を使った「ズッキーニスパムおにぎり」の作り方をご紹介します。

今週は24時間テレビ直前スペシャル!同番組で総合司会を務めるKing&Prince岸優太さんがゲストに出演され、山梨県北杜市の「太陽のズッキーニ」が取り上げられました。山梨県北杜市で生産が盛んな「ズッキーニ」は、太陽のめぐみがたっぷり降り注ぐ畑で育てられ、皮が柔らかくてみずみずしいのが特徴です。

一般的には過熱して食べるズッキーニを生でサラダに、スパムおにぎり、花フリット、ズッキーニを麺状にアレンジした冷製パスタ、ラタトゥイユ、ズッキーニボートなど、焼いて、煮込んで、幅広く使える万能野菜「ズッキーニ」の絶品料理が続々と登場!

気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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ズッキーニスパムおにぎりの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

ご飯に卵焼き、酢漬けにしたズッキーニ、スパムをのせて、焼いたズッキーニを海苔のかわりに巻いた一品です。

材料(4人分)

  • ズッキーニ:長めの物1本
  • 酢:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1
  • 塩:少々
  • スパム:1/2缶
  • 醤油:小さじ2
  • 酒:小さじ2
  • みりん:小さじ2
  • 卵:4個
  • マヨネーズ:大さじ2
  • ごはん:320g
  • サラダ油:適量

作り方

  1. ズッキーニは中心部を縦長に3~4mm厚さでスライスする。
  2. 残りのズッキーニは、型に入るようにスパムの大きさに合わせて切り、6~7mm厚さに4枚切る。
  3. 砂糖と酢を混ぜ合わせ、(2)のスパムを1時間以上漬けて、ズッキーニの甘酢漬けを作る。
  4. フライパンにサラダ油をひき、縦長にスライスしたズッキーニ(1)を軽く色づく程度に両面焼く。
  5. 卵とマヨネーズを合わせて溶く。卵焼き用のフライパンにサラダ油を熱し、半量を流し入れ、固まったら半分に折ってしっかりと焼く。これをもう一つ作り、粗熱をとって、スパムと同じ大きさに切る。
  6. スパムを厚めにスライスし、フライパンで焼き色が付く程度両面を焼く。しょう油、酒、みりんを入れて煮絡める。
  7. スパム型にご飯を入れて上から押し固め、卵焼き、ズッキーニの甘酢漬け、スパムの順にのせ、さらに押し固め、(4)のズッキーニを巻いたら完成!
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山梨県北杜市「ズッキーニ」の通販・お取り寄せ情報

山梨県北杜市のズッキーニは、食べチョクからのお取り寄せができます。数量限定の花ズッキーニと実のセットになります。今現在は売り切れとなっていましたが、10月1日まで配送されるとのことですので、近日お取り扱いは再開されるものと思われます。

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山梨県北杜市【1日5セット限定】緑と黄色のズッキーニ【10本セット】はこちら

まとめ

山梨県北杜市のズッキーニを使った「ズッキーニスパムおにぎり」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 岸優太(King&Prince)
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