2021年8月21日日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、山梨県北杜市の”ズッキーニ”を使った「ズッキーニスパムおにぎり」の作り方をご紹介します。

今週は24時間テレビ直前スペシャル！同番組で総合司会を務めるＫｉｎｇ＆Ｐｒｉｎｃｅ岸優太さんがゲストに出演され、山梨県北杜市の「太陽のズッキーニ」が取り上げられました。山梨県北杜市で生産が盛んな「ズッキーニ」は、太陽のめぐみがたっぷり降り注ぐ畑で育てられ、皮が柔らかくてみずみずしいのが特徴です。

一般的には過熱して食べるズッキーニを生でサラダに、スパムおにぎり、花フリット、ズッキーニを麺状にアレンジした冷製パスタ、ラタトゥイユ、ズッキーニボートなど、焼いて、煮込んで、幅広く使える万能野菜「ズッキーニ」の絶品料理が続々と登場！

気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まんぷく農家メシ】「ズッキーニのあんかけ」の作り方！長野県佐久市・ズッキーニ(2018.7.7)

初回放送 2018年7月7日放送「まんぷく農家メシ」は長野県佐久市の「ズッキーニ」が登場！梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でズッキーニ農家をめぐり、美味しい農家メシを堪能しました。こちらでは、２軒目『定年退職して農家へ！和風ずっき～...

ズッキーニスパムおにぎりの作り方
1. 材料（４人分）
2. 作り方
山梨県北杜市「ズッキーニ」の通販・お取り寄せ情報
まとめ
【2021.8.21放送】青空レストラン「太陽のズッキーニ」関連記事

ズッキーニスパムおにぎりの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

ご飯に卵焼き、酢漬けにしたズッキーニ、スパムをのせて、焼いたズッキーニを海苔のかわりに巻いた一品です。

材料（４人分）

ズッキーニ：長めの物1本
酢：大さじ1
砂糖：大さじ1
塩：少々
スパム：1/2缶
醤油：小さじ2
酒：小さじ2
みりん：小さじ2
卵：4個
マヨネーズ：大さじ2
ごはん：320ｇ
サラダ油：適量

作り方

ズッキーニは中心部を縦長に3～4ｍｍ厚さでスライスする。
残りのズッキーニは、型に入るようにスパムの大きさに合わせて切り、6～7ｍｍ厚さに4枚切る。
砂糖と酢を混ぜ合わせ、（2）のスパムを1時間以上漬けて、ズッキーニの甘酢漬けを作る。
フライパンにサラダ油をひき、縦長にスライスしたズッキーニ（1）を軽く色づく程度に両面焼く。
卵とマヨネーズを合わせて溶く。卵焼き用のフライパンにサラダ油を熱し、半量を流し入れ、固まったら半分に折ってしっかりと焼く。これをもう一つ作り、粗熱をとって、スパムと同じ大きさに切る。
スパムを厚めにスライスし、フライパンで焼き色が付く程度両面を焼く。しょう油、酒、みりんを入れて煮絡める。
スパム型にご飯を入れて上から押し固め、卵焼き、ズッキーニの甘酢漬け、スパムの順にのせ、さらに押し固め、（4）のズッキーニを巻いたら完成！