【まんぷく農家メシ】「ズッキーニのあんかけ」の作り方!長野県佐久市・ズッキーニ(2018.7.7)

まんぷく農家メシ

初回放送 2018年7月7日放送「まんぷく農家メシ」は長野県佐久市の「ズッキーニ」が登場!梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でズッキーニ農家をめぐり、美味しい農家メシを堪能しました。

こちらでは、2軒目『定年退職して農家へ!和風ずっき~に料理』で登場した「ズッキーニのあんかけ」の作り方についてご紹介します。

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「ズッキーニのあんかけ」の作り方

材料

  • ズッキーニ:2本
  • 昆布:5cm角2枚
  • 水:800ml
  • 酒:小さじ1
  • 白だし:大さじ4.5
  • カニかまぼこ:120g
  • 水溶きかたくり粉:適量
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作り方

  1. 厚めに輪切りにしたズッキーニに、だしがしみこむよう軽く切れ目をいれる。
  2. 昆布だしに【1】を入れ火にかける。
  3. 酒、白だしを加え沸騰させる。
  4. フタをし30分ほど冷まして味をしみこませる。
  5. 再び火にかけ、カニかまぼこを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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まとめ

「ズッキーニのあんかけ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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