【まんぷく農家メシ】レモンクリームパスタの作り方|広島県尾道市・レモンレシピ

まんぷく農家メシ

2020年2月26日放送(初回放送)「まんぷく農家メシ」で放送された広島県尾道市瀬戸田町の「レモン」を使った「レモンクリームパスタ」の作り方をご紹介します。

今回の放送では広島県尾道市を訪れ、さわやかな酸味とほのかな甘みの国産レモンを堪能。レモンの皮まで美味しく食べられるレモンサラダ、レモンで作る万能調味料、レモンをたっぷりとちりばめたレモン鍋など、レモンの爽やかさを生かしたレモン料理やデザートまで、産地ならではのアイデア料理が続々登場!気になる料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「レモンクリームパスタ」の作り方

材料

  • 平打ちパスタ:200g
  • ほうれん草:1 束
  • たまねぎ:1/4 個
  • にんにく:1/2 片
  • パンチェッタ(またはベーコン):60g
  • 生クリーム:200cc
  • レモン汁:大さじ2
  • パルミジャーノチーズ(大さじ2
  • 黒コショウ:適量
  • オリーブオイル:少々
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作り方

  1. パスタは袋の表示通りに茹でる。
  2. たまねぎは薄めのスライス、ほうれん草は3㎝、パンチェッタは1㎝角に切る。
  3. ボールに生クリーム、パルメジャーノチーズ、レモン汁を入れ、とろみがつくまで混ぜ合わせる。
  4. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、たまねぎ、パンチェッタを加え、たまねぎがしんなりするまで炒めたら、ほうれん草を加え軽く火を通す。
  5. パスタのゆで汁を少量(4)のフライパンに加え、(3)と茹であがったパスタを入れて手早く混ぜ合わせる。
  6. 器に盛りつけ、仕上げに黒コショウと、レモンの皮を削ってかけたら完成!
    仕上げのレモンの皮をけずる際、苦みが出るため表面の黄色い部分のみを入れるようにする。

まとめ

広島県尾道市のレモンを使った「レモンクリームパスタ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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■まんぷく農家メシ
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
BSプレミアム版は29分のノーカット版!総合テレビ版は23分の短縮版!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 鈴木奈々
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
・総合 毎週(水)午前4:07
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