【まんぷく農家メシ】レモンいなりずしの作り方|広島県尾道市・レモンレシピ

まんぷく農家メシ

2020年2月26日放送(初回放送)「まんぷく農家メシ」で放送された広島県尾道市瀬戸田町の「レモン」を使った「レモンいなりずし」の作り方をご紹介します。

今回の放送では広島県尾道市を訪れ、さわやかな酸味とほのかな甘みの国産レモンを堪能。レモンの皮まで美味しく食べられるレモンサラダ、レモンで作る万能調味料、レモンをたっぷりとちりばめたレモン鍋など、レモンの爽やかさを生かしたレモン料理やデザートまで、産地ならではのアイデア料理が続々登場!気になる料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「レモンいなりずし」の作り方

材料

  • はちみつレモン:6枚
  • はちみつレモンのシロップ:50ml
  • ちりめんじゃこ:20g
  • いりごま:15g
  • レモン汁:大さじ2
  • すし酢:大さじ4
  • ご飯:3 合

  • 油あげ:10 枚
  • だし汁:3 カップ
  • 砂糖:大さじ 2
  • 濃口しょうゆ:大さじ 1/2
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作り方

  1. 油あげに湯をかけて油抜きをする。熱がとれたら、水気をしぼり半分に切る。
    このとき、箸で油揚げの表面を転がすと袋状にしやすい。
  2. 鍋に、だし汁、砂糖、濃口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせる。
  3. 油あげを入れて落し蓋をし、汁気がなくなるまで時々返しながら煮る。
  4. 別の鍋に、粗みじん切りにしたはちみつレモン、ちりめんじゃこ、いりごま、はちみつレモンのシロップを入れ、水分がなくなるまで煮詰める。
  5. ごはんにすし酢、レモン汁を加えて酢飯を作り、(4)を加えて混ぜ合わせる。
  6. 軽く煮汁をきった油揚げに、(5)に詰めれば完成!

まとめ

広島県尾道市のレモンを使った「レモンいなりずし」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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■まんぷく農家メシ
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
BSプレミアム版は29分のノーカット版!総合テレビ版は23分の短縮版!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 鈴木奈々
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
・総合 毎週(水)午前4:07
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