【まんぷく農家メシ】レモンフリットの作り方|広島県尾道市・レモンレシピ

まんぷく農家メシ

2020年2月26日放送(初回放送)「まんぷく農家メシ」で放送された広島県尾道市瀬戸田町の「レモン」を使った「レモンフリット」の作り方をご紹介します。

今回の放送では広島県尾道市を訪れ、さわやかな酸味とほのかな甘みの国産レモンを堪能。レモンの皮まで美味しく食べられるレモンサラダ、レモンで作る万能調味料、レモンをたっぷりとちりばめたレモン鍋など、レモンの爽やかさを生かしたレモン料理やデザートまで、産地ならではのアイデア料理が続々登場!気になる料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「レモンフリット」の作り方

材料

  • レモンの皮:1/2個分
  • ホタテ:5個
  • じゃがいも:3個
  • カマンベールチーズ:適量

[揚げ衣]

  • 強力粉:1/2 カップ
  • 薄力粉:1/2 カップ
  • ベーキングパウダー:小さじ 1/2
  • 水:1/2 カップ
  • パルメジャーノチーズ:大さじ1
  • 黒コショウ:少々
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作り方

  1. 水を張った鍋にレモンの皮を入れ火にかける。沸騰させ3分ほど茹でたら、水にさらして冷やし、皮の内側の白い部分を取り除く。
  2. (1)のレモンの皮は1㎝角に切り、ホタテ、じゃがいも、カマンベールチーズはそれぞれ2~3㎝角に切っておく。
  3. ボールに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、パルメジャーノチーズを入れて混ぜ、水を加えて混ぜ合わせる。
  4. (3)の生地に(2)の具材を入れて混ぜ合わせる。
  5. 大きめのスプーンなどですくい、170℃に熱しの油でこんがり揚げ色が付くまで揚げる。
  6. お皿に盛り付け、お好みで黒コショウをふって完成!

まとめ

広島県尾道市のレモンを使った「レモンフリット」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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■まんぷく農家メシ
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
BSプレミアム版は29分のノーカット版!総合テレビ版は23分の短縮版!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 鈴木奈々
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
・総合 毎週(水)午前4:07
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